Очистить тыкву и картофель, нарезать их мелкими кусочками, поджарить на масле с мелко нарезанным луком-пореем.


Залить водой или бульоном и варить до готовности, после чего протереть.
В полученный суп-пюре положить нарезанный соломкой шпинат и щавель, предварительно сваренные в подсоленной воде (для сохранения цвета) и поджаренные на масле.
Суп заправить сливками и маслом. На отдельной тарелке к супу подать небольшие ломтики белого пшеничного хлеба, посыпанные тертым сыром и подрумяненные в сильно нагретой духовке.

Состав:
• 4 шт. картофеля
• 350 г тыквы
• 1 л бульона
• 100 г шпината
• 50 г щавеля
• 0,5 стакана сливок
• 2 ст ложки масла
• 150 г белого хлеба
• 2 ст ложки тертого сыра
• соль