Суп-пюре из картофеля и тыквы
27 мая, 2008 - Автор: Admin
Очистить тыкву и картофель, нарезать их мелкими кусочками, поджарить на масле с мелко нарезанным луком-пореем. Залить водой или бульоном и варить до готовности, после чего протереть. В полученный суп-пюре положить нарезанный соломкой шпинат и щавель, предварительно сваренные в подсоленной воде (для сохранения цвета) и поджаренные на масле. Суп заправить сливками и маслом. На отдельной тарелке к супу подать небольшие ломтики белого пшеничного хлеба, посыпанные тертым сыром и подрумяненные в сильно нагретой духовке.
Состав: 4 шт. картофеля, 350 г тыквы, 1 л бульона, 100 г шпината, 50 г щавеля, 1/2 стакана сливок, 2 ст. ложки масла, 150 г белого хлеба, 2 ст. ложки тертого сыра, соль.
