Суп картофельный с пельменями
19 мая, 2008 - Автор: Admin
Сварить картофельный суп и приготовить мясной фарш, как указано в предыдущем рецепте. Замесить крутое тесто: в муку положить яйцо, влить немного теплой воды, посолить, хорошо перемешать. Замешенное тесто раскатать тонким слоем, вырезать кружочки и на каждый положить небольшие шарики приготовленного фарша. Края кружочков защипать.
Для того чтобы бульон с пельменями получился прозрачным, пельмени сначала опустить на несколько секунд в горячую воду (смыть муку), а затем переложить в кастрюлю и сварить одновременно с картофелем до готовности. При подаче к столу посыпать мелко нарубленной зеленью укропа.
Состав: 8 шт. картофеля, 1 морковь, 7г корня петрушки, 1—2 луковицы, 1 ст. ложка масла, лавровый лист.
Для пельменей: 1/2 стакана муки, 200 г говядины, 1 яйцо,1/2 луковицы, 1 ст. ложка воды, перец, соль.
