Суп картофельный с потрохами
20 мая, 2008 - Автор: Admin
Сварить бульон из потрохов (шейки, крылышки и др.) домашней птицы и процедить. В бульон положить поджаренные на масле лук, морковь, корень петрушки, довести до кипения. Затем опустить промытое пшено и варить. Очищенный картофель нарезать кубиками, положить в суп и продолжать варку до готовности. За 10 минут до конца варки положить сваренные потроха птицы, добавить соль. При подаче к столу суп посыпать мелко нарубленным укропом.
Состав: 7 шт. картофеля, 400 г потрохов, 1 морковь, 1 луковица, 1/2 стакана пшена, 2 ст. ложки масла, зелень, соль.
