Отварить половину нормы картофеля, протереть и соединить с протертыми помидорами. Развести бульоном, посолить по вкусу и прокипятить. Затем положить припущенные в масле и нарезанные кубиками морковь и оставшийся картофель. Заправить сливочным маслом и яичными желтками, смешанными со сливками.

При подаче к столу посыпать мелко нарезанной зеленью.

Состав:
• 6-8 шт картофеля
• 3 помидора
• 1 морковь
• 1,5 л бульона
• 0,5 стакана сливок
• 2 яйца
• 2 ст ложки масла
• зелень
• соль