Архив » Июль, 2008 «

Картофель, фаршированный горохом

2008-07-31 | Автор: Admin
Крупные картофелины очистить, осторожно удалить сердцевину, оставив стенки толщиной 1,5 см, срезать верхушки с обоих концов. Вымоченный в течение 7—8 часов горох отварить, заправить его маслом со спасоерованным луком, посолить и начинить им картофель.

» Читать рецепт полностью «

Категория: Рецепты картошка

Картофель, фаршированный луком

2008-07-30 | Автор: Admin
Крупный картофель очистить и испечь до полуготовности. Срезать верхушки, осторожно извлечь сердцевину картофеля и растереть, добавив соль, перец, поджаренный на масле репчатый лук. Нафаршировать массой клубни, сбрызнуть маслом и поставить на лист в духовку. Подавая на стол, можно полить сметанным соусом.

» Читать рецепт полностью «

Категория: Рецепты картошка

Картофель, фаршированный по-чилийски

2008-07-29 | Автор: Admin
Картофель вымыть, очистить и отварить в подсоленой воде, откинуть. После этого размять и пока не остыл залить подогретым молоком (если холодное картошка посинеет) и вымешать до однообразной массы. Когда картофель начнет остывать, вбить яйца и перемешать еще раз.
Пропущенное через мясорубку сырое мясо или готовый сырой мясной фарш посолить и поперчить. Скатав картофельную массу колбасой, разрезать на равные куски. Каждый кусок размять руками в лепешку, положить на нее одну чайную ложку фарша и сделать небольшой пирожок, придав ему форму картофелины, обвалять в муке и зажарить в горячем жире.

» Читать рецепт полностью «

Категория: Рецепты картошка

Картофель, запеченный с цветной капустой

2008-07-28 | Автор: Admin
Сваренный в кожуре картофель очистить, нарезать кружочками потолще, посолить. Цветную капусту сварить в подсоленной воде и откинуть на дуршлаг. Посуду для запекания смазать маслом, положить в нее картофель, смешанный с мелко нарезанной капустой.

Картофель, запеченный с цветной капустой

Залить молочным соусом, посыпать тертым сыром, панировочными сухарями, сбрызнуть растопленным маслом и поставить в разогретую духовку для запекания.

» Читать рецепт полностью «

Категория: Рецепты картошка

Картофель, запеченный с помидорами и яйцами

2008-07-27 | Автор: Admin
Сваренный картофель разрезать на тонкие ломтики и вместе с мелко нарезанным репчатым луком поджарить на растительном масле. Яйца взбить, добавить муку, соль, молоко, мелко нарезанный зеленый лук, залить этой массой обжаренный на сковороде картофель и поджарить так, как омлет.

Картофель, запеченный с помидорами и яйцами

» Читать рецепт полностью «

Категория: Рецепты картошка

Чтобы дрожжевое тесто было мягким и воздушным

2008-07-26 | Автор: Admin
Дрожжевое тесто будет мягким и воздушным, если . . .

» Читать рецепт полностью «

Категория: ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ

Совет 20

2008-07-26 | Автор: Admin
Чтобы узнать, испеклось ли тесто . . .

» Читать рецепт полностью «

Категория: ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ

Картофель запеченный по-французски

2008-07-26 | Автор: Admin
Картофель очистить и нарезать тонкими кружочками. Сковороду смазать маслом и уложить в нее картофель слоями, посыпая каждый из них мускатным орехом, солью и перцем.

КАРТОФЕЛЬ ПО-ФРАНЦУЗСКИ

» Читать рецепт полностью «

Категория: Рецепты картошка

Картофель, фаршированный сердцем и печенью

2008-07-25 | Автор: Admin
Из очищенного картофеля вырезать сердцевину. Отварить в соленой воде сердце, печенку, пропустить их через мясорубку, добавить ареный лук, соль, перец, а затем все перемешать и нафаршировать картофелины, которые уложить в глубокий противень, полить растопленным жиром или маслом и поставить в духовку.

» Читать рецепт полностью «

Категория: Рецепты картошка

Картофель, запеченный с грибами

2008-07-24 | Автор: Admin
Картофель нарезать соломкой, поджарить до появления румяной корочки, посолить. Слегка обжарить вареные грибы и отдельно репчатый лук. Все смешать, добавить половину нормы сметанного соуса. Выложить на сковороду горкой, залить оставшимся соусом, сбрызнуть маслом, посыпать тертым сыром и запечь в духовке.

КАРТОФЕЛЬ С ГРИБАМИ

» Читать рецепт полностью «

Категория: Рецепты картошка

Картофель печеный с селедочным маслом

2008-07-23 | Автор: Admin
Одинаковые по величине картофелины промыть, натереть солью, испечь в духовке, завернуть в салфетку и подать горячими в тарелке.

Картофель печеный с селедочным маслом

» Читать рецепт полностью «

Категория: Рецепты картошка

Картофель, фаршированный ветчиной

2008-07-22 | Автор: Admin
Картофель очистить, промыть и поставить варить целым. Варить до полуготовности и слить воду. С каждой картофелины срезать верхушку и осторожно вынуть сердцевину, часть которой смешать с рублеными яйцами и ветчиной, посолить. Этой смесью зафаршировать картофель и покрыть его срезанными верхушками, смазав их предварительно сырым белком.

» Читать рецепт полностью «

Категория: Рецепты картошка

Коктель"Кровавая мери"

2008-07-21 | Автор: Admin
Перемешать все ингредиенты, в шейкер и потрясите, затем сцедите в высокий стакан или в бокал для вина. Край бокала украсьте долькой лимона.

КРОВАВАЯ МЕРИ КОКТЕЛЬ

» Читать рецепт полностью «

Категория: НАПИТКИ

Кюрза

2008-07-21 | Автор: Alesya
Мякоть баранины вместе с луком пропускают через мясорубку, в фарш добавляют перец, соль и хорошо промешивают. Затем фарш обжаривают на раскаленной сковороде с маслом. Муку просеивают, замешивают из нее крутое тесто и раскатывают до толщины 1 мм. Посредством круглой выемки тесто режут на кружочки диаметром 5 см. Готовый фарш раскладывают на кружочки теста и заворачивают таким образом, чтобы шов был сверху, причем один конец остается открытым.

» Читать рецепт полностью «

Категория: Рецепты баранина

Картофель молодой запеченный

2008-07-21 | Автор: Admin
Очищенный молодой картофель сварить в подсоленной воде и отсушить. Затем переложить на сковороду, залить сметаной, посыпать тертым сыром, сбрызнуть маслом и запечь в духовке.

ЗАПЕЧЕНЫЙ КАРТОФЕЛЬ

» Читать рецепт полностью «

Категория: Рецепты картошка

Голубцы с тертым картофелем

2008-07-20 | Автор: Admin
Кочан капусты помыть, вырезать кочерыжку, отварить до полуготовности в подсоленной воде, затем разделить на отдельные листья и отбить черешки.

ГОЛУБЦЫ С ТЕРТЫМ КАРТОФЕЛЕМ

» Читать рецепт полностью «

Категория: Рецепты картошка

Картофель, фаршированный грибами

2008-07-19 | Автор: Admin
Свежие грибы, репчатый лук, укроп и петрушку мелко нарезать. Все это поджарить на масле в сковороде с крышкой, добавить муку, все время помешивая, сметану, лимонный сок и соль.

Картофель, фаршированный грибами

» Читать рецепт полностью «

Категория: Рецепты картошка

Картофель, фаршированный творогом и брынзой

2008-07-18 | Автор: Admin
Сырой картофель очистить от кожуры, разрезать пополам в ширину и удалить середину, слегка срезать дно половинки, чтобы картофель мог стоять на противне. Приготовить фарш из творога, добавив брынзу, яйца, соль и муку.

ФАРШИРОВАННЫЙ КАРТОФЕЛЬ

» Читать рецепт полностью «

Категория: Рецепты картошка

Коржики ванильные

2008-07-17 | Автор: Admin
Из просеянной муки сделать холмик с углублением, в него положить масло, сметану, яйца, растертые с сахаром, соль. Тесто быстро вымесить и вынести на холод на 30 минут. Затем раскатать скалкой в пласт толщиной 1 см и специальными выемками вырезать различные фигурки.

ВАНИЛЬНЫЕ КОРЖИКИ

Коржики выложить на лист, слегка посыпанный мукой. Смазать их сверху яйцом и посыпать сахаром или сахаром с корицей. Выпекать коржики при температуре 240—260 град.

» Читать рецепт полностью «

Категория: Выпечка

Картофель, фаршированный солеными грибами

2008-07-17 | Автор: Admin
Картофель очистить, промыть, ножом вынуть сердцевину. Соленые грибы нарубить, добавить поджаренный репчатый лук, сметану, перемешать, а затем слегка обжарить. Этим фаршем наполнить подготовленные картофелины, положить их рядами в кастрюлю.

КАРТОФЕЛЬ ФАРШИРОВАННЫЙ ГРИБАМИ

» Читать рецепт полностью «

Категория: Рецепты картошка

Картофель, тушенный с копченой грудинкой и черносливом

2008-07-16 | Автор: Admin
Картофель очистить и нарезать дольками. Копченую грудинку, нарезанную тонкими небольшими ломтиками, слегка поджарить. Отдельно спассеровать на свином сале репчатый лук.

Картофель, тушенный с копченой грудинкой и черносливом

» Читать рецепт полностью «

Категория: Рецепты картошка

Суп фасолевый с мясом

2008-07-15 | Автор: Admin
Баранину режут на кусочки по 40 г, 2— 3 куска на порцию, кладут в посуду, заливают водой и варят; периодически снимают с поверхности образующуюся пену. Фасоль промывают, замачивают, после чего добавляют к мясу и варят. Лук репчатый шинкуют соломкой, пассеруют на масле и также добавляют в суп.
Затем суп заправляют солью, перцем и доводят до готовности.

Состав:
• баранина — 300 гр
• фасоль красная — 150 гр
• масло топленое — 40 г
• лук репчатый — 40 гр
• перец
• соль
Категория: Супы

Сулу диндили (суп с фрикадельками)

2008-07-15 | Автор: Admin
Берут баранину из частей задней ноги, отделяют мякоть от костей, добавляют репчатый лук и пропускают через мясорубку; фарш заправляют солью, перцем, хорошо промешивают и формуют из него мелкие шарики (кюфту) — по 20—25 г.
Из костей варят бульон, процеживают и в нем варят очищенный и нарезанный кубиками картофель; добавляют кюфту, пассерованный лук, помидоры или выжаренный на сковороде томат-пюре и варят. За 5 мин. до готовности добавляют настой шафрана и специи.

Состав:
• баранина — 300 гр
• масло топленое — 50 гр
• лук репчатый —100 гр
• картофель — 600 гр
• помидоры — 250 гр или томат-пюре — 50 гр
• шафран — 0,15 гр
• перец
• соль
Категория: Супы

Картофель тушеный с рыбой

2008-07-15 | Автор: Admin
Картофель нарезать дольками, слегка обжарить. Спассеровать отдельно репчатый лук и морковь, залить белым соусом и тушить вместе с картофелем.
За 10 минут до готовности добавить лавровый лист.

КАРТОФЕЛЬ ТУШЕНЫЙ С РЫБОЙ

» Читать рецепт полностью «

Категория: Рецепты картошка

Плюшки (витушки)

2008-07-14 | Автор: Admin
Дрожжевое опарное тесто раскатывают в жгут, разрезают на куски весом 100-150 г. Каждый кусок раскатывают в виде овальной лепешки. Лепешки смазывают маслом и по длине сворачивают в рулет, концы его соединяют, плотно прижав, чтобы он не разворачивался.

ПЛЮШКИ

После этого рулет разрезают вдоль, разворачивают надрезы в разные стороны (как книгу) и укладывают на смазанные маслом листы, поверхность смазывают яйцом и выпекают.

» Читать рецепт полностью «

Категория: ДЕСЕРТЫ

Картофель, тушенный с маслинами

2008-07-14 | Автор: Admin
Очищенный картофель нарезать на дольки.
Мелко нарезанный лук и зелень спассеровать с мукой.
КАРТОФЕЛЬ ТУШЕНЫЙ С МАСЛИНАМИ

» Читать рецепт полностью «

Категория: Рецепты картошка

Картофель, фаршированный мозгами

2008-07-14 | Автор: Admin
Картофель промыть, отварить в кожуре до полуготовности. В холодном виде очистить и разрезать на две половины, в каждой вырезать сердцевину и зафаршировать мозгами.
Мозги, очищенные и вымытые, притушить в сливочном масле с небольшим количеством мелко нарубленной зелени петрушки и молотых сухарей.

» Читать рецепт полностью «

Категория: Рецепты картошка

Картофель, фаршированный гречневой кашей

2008-07-13 | Автор: Admin
Крупный картофель очистить, промыть, положить в горячую подсоленную воду, довести до кипения, вынуть из воды и вырезать сердцевину. Перебранную гречневую крупу слегка поджарить до светло-коричневого цвета, залить кипяченой подсоленной водой и сварить вязкую кашу, добавить в нее мелко нарезанный жареный лук, сырое яйцо, перец и перемешать. Подготовленной кашей нафаршировать картофель, сложить в кастрюлю, залить бульоном и тушить.

» Читать рецепт полностью «

Категория: Рецепты картошка

Картофель, тушенный с овощами

2008-07-13 | Автор: Admin
Сырой картофель нарезать крупными дольками, а морковь, репу, петрушку – средними. Все положить в кастрюлю, добавить спассерованный репчатый лук, перец, зелень петрушки, связанную в пучок, посолить по вкусу, залить бульоном так, чтобы он покрывал овощи, и тушить до готовности.

КАРТОФЕЛЬ ТУШЕНЫЙ С ОВОЩАМИ

» Читать рецепт полностью «

Категория: Рецепты картошка

Картофель тушеный с мясными фрикадельками

2008-07-13 | Автор: Admin
Говядину или свинину пропустить дважды через мясорубку. Добавить соль, перец, мелко нарезанный репчатый лук, спассерованную муку, немного воды или молока. Все тщательно перемешать. Подготовленную массу разделать на фрикадельки (шарики) весом по 10—12 г и слегка обжарить в масле.
Переложить в кастрюлю, залив мясным бульоном, и варить при слабом кипении 15 минут. На бульоне, оставшемся после варки, приготовить жидкий белый соус.

» Читать рецепт полностью «

Категория: Рецепты картошка

Аджапсандали

2008-07-13 | Автор: Admin
Нарезанный дольками картофель положить в кастрюлю, добавить мелко нарубленный репчатый лук и тушить на топленом масле.

Аджапсандали

В отдельной кастрюле стушить на масле нарезанные кружочками баклажаны, добавить чеснок, помидоры (без кожуры), немного воды и довести до готовности.

» Читать рецепт полностью «

Категория: Рецепты картошка

Картофель с фасолью

2008-07-13 | Автор: Admin
Сварить очищенный картофель и отдельно фасоль. Сваренный картофель нарезать ломтиками, поджарить и смешать с фасолью, добавить сметану, мелко нарезанный поджаренный лук, томат-пюре, соль, перец, после чего еще раз перемешать.

Картофель с фасолью

» Читать рецепт полностью «

Категория: Рецепты картошка

Лазанки из картофеля

2008-07-13 | Автор: Admin
Картофель отварить, охладить, пропустить через мясорубку вместе с творогом. Все перемешать, добавить яйца и столько муки, чтобы замесить тесто средней твердости, из которого приготовить шарики и отварить в подсоленной воде. При подаче полить топленым маслом.

» Читать рецепт полностью «

Категория: Рецепты картошка

Фитка

2008-07-13 | Автор: Admin
Овощи очистить, промыть, мелко нарезать и отварить. К концу варки добавить очищенный и мелко нарезанный картофель, соль. Часть отвара слить, а картофель и овощи протереть, добавить муку, немного отвара и довести до кипения. При подаче заправить шкварками из свинины или поджаренной ветчины.

» Читать рецепт полностью «

Категория: Рецепты картошка

КЛЮКВЕННЫЙ ВЗВАР

2008-07-12 | Автор: Admin
Из клюквы отжать сок. Выжимки залить стаканом кипятка, поварить, снова отжать, остудить. В клюквенной воде развести муку. Сок уварить с медом до легкого сгущения, влить клюквенную воду с мукой и закипятить.

» Читать рецепт полностью «

Категория: Соусы

Картофель тушеный по-французски

2008-07-12 | Автор: Admin
Шпик нарезать кусочками и поджарить с луком. Очистить и мелко нарезать картофель, прибавить дольку толченого чеснока, перец и тмин. Все это выложить в кастрюлю, залить сметаной и бульоном, тушить до готовности.

» Читать рецепт полностью «

Категория: Рецепты картошка

Каурма из картофеля

2008-07-12 | Автор: Admin
Репчатый лук нашинковать, положить в кастрюлю и хорошо потушить с маслом. Затем добавить очищенный, промытый и нарезанный дольками картофель и залить водой так, чтобы она покрыла картофель, затем поставить варить.

КАУРМА ИЗ КАРТОФЕЛЯ

» Читать рецепт полностью «

Категория: Рецепты картошка

Фарш картофельный

2008-07-12 | Автор: Admin
Варят картофель, сливают воду, слегка подсушивают, толкут, добавляют сырые яйца, масло, слегка поджаренный лук и хорошо перемешивают. Можно добавить мелко рубленный укроп.

» Читать рецепт полностью «

Категория: Выпечка

Фарш из зеленого лука

2008-07-12 | Автор: Admin
Зеленый лук перебирают, моют, шинкуют, кладут в плоскую кастрюлю или глубокую сковороду, добавляют жир и тушат до размягчения. Затем добавляют вареные мелкорубленые яйца, солят и перемешивают.

» Читать рецепт полностью «

Категория: Выпечка

Клецки из тертого картофеля с крупой

2008-07-11 | Автор: Admin
Сырой очищенный картофель натереть на терке, отжать воду, добавить приготовленную кашу из ячневой крупы, соль, замесить и сделать круглые клецки. Варить 20—30 минут в подсоленной воде. При подаче к столу полить салом с поджаренным на нем луком или растопленным маслом со сметаной.

» Читать рецепт полностью «

Категория: Рецепты картошка

Цепелинай с мясом

2008-07-10 | Автор: Admin
Сырой очищенный картофель натереть на терке. Столько же картофеля отварить в кожуре, очистить, пропустить через мясорубку, все смешать и разделать в форме лепешек. Приготовить фарш из вареного мяса и поджаренного лука, разложить на лепешки, свернуть пирожками и варить в подсоленной воде до готовности.

» Читать рецепт полностью «

Категория: Рецепты картошка

Куймаг

2008-07-10 | Автор: Alesya
Масло растапливают на сковороде, всыпают просеянную муку и хорошо прожаривают до золотистого цвета. Затем все это переносят в сотейник, разводят горячей водой при беспрерывном помешивании, чтобы не образовались комочки, и прогревают на слабом огне до всплытия масла на поверхность. Внизу на дне сотейника образуется газмаг. При подаче, на тарелку кладут куймаг, корочки казмага, посыпают сахаром, толченой корицей и сверху поливают маслом.

Состав:

• мука пшеничная 30%-ная — 40 гр
• масло топленое — 20 гр
• сахар — 10 гр
• корица — 0,2 гр
• соль
Категория: ДЕСЕРТЫ

Ярма плов (плов с пшеном)

2008-07-10 | Автор: Alesya
Пшеничную крупу перебирают, промывают и отваривают в кипящей подсоленной воде до полуготовности. Затем всыпают промытый рис и варят вместе до полной готовности. Копченый кутум отваривают и очищают от кожи и костей.
При подаче на тарелку кладут ярма плов, поливают маслом и отдельно подают кусочки кутума.

Состав:

• пшеничная крупа — 100 гр
• рис — 100 гр
• масло топленое — 50 гр
• кутум копченый — 130 гр
• соль
Категория: ВТОРЫЕ БЛЮДА

Кыр-кыр плов (плов с бараниной и каштанами)

2008-07-10 | Автор: Alesya
Из риса приготовляют откидной плов и окрашивают его настоем шафрана. Баранину из мягких частей туши отделяют от костей и мякоть вместе с репчатым луком пропускают через мясорубку. В фарш кладут перец, соль, корицу и все это тщательно перемешивают. Из готового фарша формуют шарики (кюфта) из расчета 10—12 шт. на порцию. После этого шарики обжаривают на сковороде в масле, добавляют немного бульона, очищенные и отваренные каштаны, промытые в воде алычу или сушеный кизил и продолжают тушить при закрытой крышке. Перед концом тушения добавляют еще мелко нашинкованную зелень (кинзу).

» Читать рецепт полностью «

Категория: Рецепты баранина

Булочки из картофеля

2008-07-10 | Автор: Admin
Сырой очищенный картофель натереть, отжать сок, смешать с вареным картофелем, посолить. Из теста сделать валик, разрезать на кусочки и выпечь в духовке.
Выпеченные булочки залить поджаренным шпиком с луком и сметаной и подать в горячем виде.

» Читать рецепт полностью «

Категория: Рецепты картошка

Плов шашандаз (плов с яичницой)

2008-07-10 | Автор: Alesya
Из риса обычным способом приготовливают откидной плов и окрашивают его настоем шафрана. В сотейник кладут топленое масло, нагревают и пассеруют в нем репчатый лук, добавляют лимонную кислоту, сахар. После этого в сотейник добавляют взбитые яйца, солят и доводят яичницу до готовности.

» Читать рецепт полностью «

Категория: ВТОРЫЕ БЛЮДА

Картофель с колбасой и луком

2008-07-10 | Автор: Admin
Сырой картофель, вареную колбасу и репчатый лук нарезать тонкими ломтиками. На сковороду с разогретым жиром положить слой картофеля, а сверху слой колбасы и лука. Посыпать солью и перцем, а затем снова положить слой картофеля. Сковороду закрыть крышкой и тушить на слабом огне до готовности.

» Читать рецепт полностью «

Категория: Рецепты картошка

Картофель, тушенный с кабачками

2008-07-10 | Автор: Admin
Картофель очистить, нарезать дольками, поджарить на растительном масле и положить в сотейник. Кабачки очистить, разрезать, удалить семена, промыть, нарезать дольками, поджарить на растительном масле и соединить с картофелем. Добавить поджаренный лук, соль, перец, влить томатный соус и тушить 10—15 минут. В конце тушения добавить тертый чеснок, зелень и тушить до готовности.

» Читать рецепт полностью «

Категория: Рецепты картошка

Картофель, тушенный с субпродуктами

2008-07-10 | Автор: Admin
Сердце и легкое сварить в подсоленной воде с луком и морковью, вынуть и разрезать на кусочки, поджарить с луком, после чего положить их в тот же бульон с нарезанным сырым картофелем и тушить в pзакрытой посуде. К концу тушения добавить немного уксуса и обжаренные крошки черного хлеба.

» Читать рецепт полностью «

Категория: Рецепты картошка

Болва

2008-07-10 | Автор: Admin
Рис перебирают, промывают и варят в течение 30 мин. Затем промытую зелень (шпинат) нарезают и кладут в ту же кастрюлю. После этого добавляют муку и яйца, взбитые вместе при непрерывном помешивании, и хорошо проваривают. Перед готовностью кладут замоченную лавашану, перец, соль и еще раз проваривают.

Состав:
• рис — 40 гр
• яйцо — 40 гр
• масло топленое — 30 гр
• алыча сушеная — 10 гр или лавашана — 5 гр
• мука пшеничная — 5 гр
• шпинат — 50 гр
• перец
• соль
Категория: Супы

Картофельное пюре, запеченное в сливках

2008-07-09 | Автор: Admin
Очищенный картофель сварить до готовности и, слив воду, размять. Взбивая, положить сливочное масло, добавить горячее молоко, тертый сыр, соль и перец. Взбивать до тех пор, пока смесь не станет воздушной. Влить взбитые 'сливки и яичные белки. Переложить в форму и поставить в предварительно нагретую духовку.

» Читать рецепт полностью «

Категория: Рецепты картошка

Картофель, запеченный с яйцами и грибами

2008-07-09 | Автор: Admin
Сваренный в кожуре картофель очистить, нарезать кружочками. Хорошо вымоченные сушеные грибы сварить так, чтобы осталось как можно меньше бульона, отцедить и порубить. Если используются свежие грибы, их необходимо отварить и обжарить.
Репчатый лук нарезать мелкими кубиками, поджарить на масле до золотистого цвета. Сваренные вкрутую яйца очистить и нарезать кружочками. Кастрюлю смазать жиром и обсыпать толчеными сухарями. Уложить слоями картофель, лук, грибы и яйца, добавив соль, перец.

» Читать рецепт полностью «

Категория: Рецепты картошка

Цепелинай с творогом по-литовски

2008-07-09 | Автор: Admin
Сырой очищенный, промытый картофель натереть (две трети нормы), отжать сок через марлю, добавить вареный картофель, соль и перемешать. Из приготовленной массы сделать продолговатые «цепелины», начинить их творогом, поджарить, положить в кастрюлю, залить соусом из поджаренного на сале лука, сметаны и запечь в духовке. Подать в горячем виде.

» Читать рецепт полностью «

Категория: Рецепты картошка

Картофель, тушенный с овощами по-армянски

2008-07-09 | Автор: Admin
Картофель, баклажаны, лук, нарезанные кубиками, слегка обжарить в масле. Затем добавить нарезанный кусочками сладкий перец, посолить, прибавить воды и припустить под крышкой. За 5 минут до готовности добавить промытые нарезанные дольками помидоры.

» Читать рецепт полностью «

Категория: Рецепты картошка

Картофель, тушенный с кукурузой в красном соусе

2008-07-09 | Автор: Admin
Морковь, репчатый лук нарезать кубиками и обжарить на масле. Смешать с картофелем, нарезанным кубиками, добавить сваренные зерна кукурузы, соус красный, лавровый лист, перец, соль. Тушить в кастрюле с закрытой крышкой на слабом огне до готовности.

» Читать рецепт полностью «

Категория: Рецепты картошка

Картофельные клецки по-немецки

2008-07-09 | Автор: Admin
Картофель очистить, промыть, натереть на терке и отжать. Отжатый картофель переложить в миску, разрыхлить, посыпать солью. Приготовить гренки: ломтики белого хлеба нарезать на кубики и обжарить. Вскипятить молоко и сварить в нем манную крупу, которую затем смешать быстро с картофельной массой. Руки смочить в холодной воде и замесить тесто. Тесто месить до тех пор, пока оно не перестанет прилипать к миске. Руки снова смочить холодной водой, чтобы легче было приготовить клецки, наполнив их поджаренными гренками.

» Читать рецепт полностью «

Категория: Рецепты картошка

Картофельное пюре запеченное

2008-07-08 | Автор: Admin
Приготовить картофельное пюре. На смазанную маслом сковороду выложить картофельное пюре, полить его сметаной или смесью яиц со сметаной и поставить в духовку для запекания. При подаче на стол полить маслом и посыпать рубленой зеленью.

» Читать рецепт полностью «

Категория: Рецепты картошка

Кныдли

2008-07-08 | Автор: Admin
Блюдо украинской кухни. Сырой очищенный картофель измельчить на мелкой терке, сок слить, добавить муку, яйцо, соль и замесить крутое тесто, как для вареников. Из теста сформовать шарики, зафаршировав каждый из них сливой (без косточки), обкатав предварительно ее в сахаре. Кныдли отварить в подсоленной воде. При подаче полить растопленным маслом.

» Читать рецепт полностью «

Категория: Рецепты картошка

Картофельные шарики по-чувашски

2008-07-07 | Автор: Admin
Сырой картофель очистить, промыть, быстро натереть (чтобы по потемнел) на терке и слегка отжать сок. Всыпать просеянную пшеничную муку, положить яйца, соль и тщательно размещать. Полученную массу разделать на круглые лепешки и на середину каждой положить фарш. Для приготовления фарша свиное сало или шпик нарезать мелкими кубиками, добавить мелко нарезанный репчатый лук, черный молотый перец, соль и тщательно перемешать. Края лепешек завернуть так, чтобы получились шарики.

» Читать рецепт полностью «

Категория: Рецепты картошка

Картофель тушеный по-венгерски

2008-07-07 | Автор: Admin
Картофель очистить и нарезать кружочками. Отдельно поджарить репчатый лук. Когда лук станет мягким, добавить молотый красный перец, томат-пюре, смешать с картофелем, посолить, залить мясным бульоном и тушить в духовке до готовности.

» Читать рецепт полностью «

Категория: Рецепты картошка

Картофель по-матросски

2008-07-07 | Автор: Admin
Нарезанный репчатый лук смешать с горчицей, а затем сварить в мясном бульоне. Добавить соль, перец, положить ломтики сваренного в кожуре и очищенного картофеля и тушить в течение 15 минут на слабом огне. Картофель подать с ливерной колбасой, нарезанной ломтиками.

» Читать рецепт полностью «

Категория: Рецепты картошка

Гуляш «фальшивый»

2008-07-06 | Автор: Admin
Блюдо из венгерской кухни. Нарезанный кубиками картофель сырым или слегка обжаренным погрузить в кипящую воду и дать закипеть. Затем положить паприку, пассированный с томатом-пюре мелко нарубленный лук и варить. В конце варки гуляш заправить разведенной мучной пассировкой.

» Читать рецепт полностью «

Категория: Рецепты картошка

Страпачки

2008-07-05 | Автор: Admin
Блюдо из чехословацкой кухни. Картофель сварить, истолочь, смешать с мукой, яичными желтками, жиром и посолить. Из теста сформовать галушки и сварить в подсоленной воде. Растопить нарезанное кубиками сало, вынуть шкварки.

СТРЕПАЧКИ

» Читать рецепт полностью «

Категория: Рецепты картошка

Картофель с баклажанами и сливами

2008-07-04 | Автор: Admin
Блодо из румынской кухни. Баклажаны обдать кипятком, нарезать кружочками, положить под пресс, чтобы стекла вода. Затем посолить, посыпать перцем, обвалять в муке и поджарить с двух сторон на растительном масле. Картофель очистить, нарезать кружочками и обжарить до золотистого цвета с двух сторон.
Сушеные сливы перебрать и промыть, меняя воду несколько раз.

» Читать рецепт полностью «

Категория: Рецепты картошка

Картофель с ткемали

2008-07-03 | Автор: Admin
Блюдо грузинской кухни. Зелень петрушки, кинзы, укропа, зеленый лук и чеснок очень мелко нарезать и перемешать. В кастрюлю налить топленое масло, положить крупные дольки картофеля, а сверху зелень и целые сырые ткемали (алыча), залить кипящей подсоленной водой, поставить на огонь и варить до готовности.

» Читать рецепт полностью «

Категория: Рецепты картошка

Картофельные шарики

2008-07-02 | Автор: Admin
Крупные круглые картофелины очистить от кожуры. Вынуть из них круглой ложечкой шарики, залить их кипящей подсоленной водой, немного поварить на слабом огне, чтобы не разварились. Шарики отцедить, подсушить и подать к столу с маслом и мелко нарубленной зеленью.

» Читать рецепт полностью «

Категория: Рецепты картошка

Вареники с картофелем и творогом

2008-07-01 | Автор: Admin
Сваренный картофель истолочь, перемешать с творогом и поджаренным на масле луком, добавив по вкусу соль и перец. Манную крупу замочить в холодной воде для набухания. Добавить яйца, соль, муку, тщательно перемешать и приготовить тесто. Раскатать его в тонкий пласт и нарезать на квадратики.

ВАРЕНИКИ С КАРТОФЕЛЕМ И ТВОРОГОМ

На каждый квадратик положить фарш из картофеля, соединить противоположные концы, чтобы получились треугольники, и защипать.

» Читать рецепт полностью «

Категория: Рецепты картошка
Меню

Основной ингредиент
Статистика