Картофель, баклажаны, лук, нарезанные кубиками, слегка обжарить в масле. Затем добавить нарезанный кусочками сладкий перец, посолить, прибавить воды и припустить под крышкой. За 5 минут до готовности добавить промытые нарезанные дольками помидоры.

Готовое блюдо полить соком, полученным при припускании овощей, и посыпать зеленью.

Состав:
• 6 шт картофеля
• 400 г баклажанов
• 4 помидора
• 80 г сладкого перца
• 1 луковица
• 0,5 стакана масла
• зелень
• соль