Сырой очищенный картофель натереть на терке, отжать воду, добавить приготовленную кашу из ячневой крупы, соль, замесить и сделать круглые клецки. Варить 20—30 минут в подсоленной воде. При подаче к столу полить салом с поджаренным на нем луком или растопленным маслом со сметаной.

Вареные клецки можно нарезать ломтиками и поджарить на жире.

Состав:
• 10 шт картофеля
• 1 стакан ячневой крупы
• 75 г шпика
• 1 луковица
• соль