Овощи очистить, промыть, мелко нарезать и отварить. К концу варки добавить очищенный и мелко нарезанный картофель, соль. Часть отвара слить, а картофель и овощи протереть, добавить муку, немного отвара и довести до кипения. При подаче заправить шкварками из свинины или поджаренной ветчины.

Состав:
• 10 шт картофеля
• 2 моркови
• 1 корень петрушки
• 1 корень сельдерея
• 2—3 ст ложки муки
• 50 г свинины или ветчины
• соль