Сырой картофель очистить, промыть, быстро натереть (чтобы по потемнел) на терке и слегка отжать сок. Всыпать просеянную пшеничную муку, положить яйца, соль и тщательно размещать. Полученную массу разделать на круглые лепешки и на середину каждой положить фарш. Для приготовления фарша свиное сало или шпик нарезать мелкими кубиками, добавить мелко нарезанный репчатый лук, черный молотый перец, соль и тщательно перемешать. Края лепешек завернуть так, чтобы получились шарики.

Варить в подсоленной воде с лавровым листом в течение 15—20 минут. Готовые изделия переложить на сито, дать стечь воде, после чего поджарить на масле или подрумянить в духовке.

Состав:
• 10 шт картофеля
• 0,5 стакана муки
• 1 яйцо
• 200 г свиного сала
• 2 — 3 луковицы
• 1 ст ложка масла
• специи и соль по вкусу