Из риса обычным способом приготовливают откидной плов и окрашивают его настоем шафрана. В сотейник кладут топленое масло, нагревают и пассеруют в нем репчатый лук, добавляют лимонную кислоту, сахар. После этого в сотейник добавляют взбитые яйца, солят и доводят яичницу до готовности.

При подаче сверху помещают яичницу, поливают маслом и посыпают корицей.

Состав:

• рис — 150 гр
• масло топленое — 50 гр
• яйца — 2 шт
• лук репчатый — 100 гр
• лимонная кислота — 0,5 гр
• сахар — 1 ч ложка
• шафран — 0,1 гр