Картофель очистить, нарезать дольками, поджарить на растительном масле и положить в сотейник. Кабачки очистить, разрезать, удалить семена, промыть, нарезать дольками, поджарить на растительном масле и соединить с картофелем. Добавить поджаренный лук, соль, перец, влить томатный соус и тушить 10—15 минут. В конце тушения добавить тертый чеснок, зелень и тушить до готовности.
Готовый картофель украсить дольками свежих помидоров, посыпать зеленью.

Состав:
• 10 шт картофеля
• 2 кабачка
• 2 луковицы
• 2—3 дольки чеснока
• 3 помидора
• 2 стакана томатного соуса
• 0,5 стакана масла
• перец
• зелень
• соль