Репчатый лук нашинковать, положить в кастрюлю и хорошо потушить с маслом. Затем добавить очищенный, промытый и нарезанный дольками картофель и залить водой так, чтобы она покрыла картофель, затем поставить варить.

Во время варки добавить соль и мелко нарезанную зелень кинзы.
Когда картофель разварится, залить взбитыми яйцами и, доведя яйца до готовности, снять кастрюлю с огня.

Состав:
• 8 шт. картофеля
• 3 луковицы
• 3 яйца
• 4 ст ложки масла
• зелень кинзы
• соль