Из очищенного картофеля вырезать сердцевину. Отварить в соленой воде сердце, печенку, пропустить их через мясорубку, добавить ареный лук, соль, перец, а затем все перемешать и нафаршировать картофелины, которые уложить в глубокий противень, полить растопленным жиром или маслом и поставить в духовку.

Готовый картофель посыпать зеленью.

Состав:
• 10 шт картофеля
• 100 г печени
• 200 г сердца
• 1 луковица
• 5 ст ложек свиного жира
• перец, соль