Архив » Сентябрь, 2010 «

Французский картофельно-мясной торт

2010-09-30 | Автор: Alesya
Как и в любом порядочном торте у нашего французского брата есть 2 коржа, пропитка и начинка.

Французский картофельно-мясной торт

Все ингредиенты подготавливаем заранее, а затем уже собираем наш французский картофельно-мясной торт и запекаем в духовке до румяной корочки.

» Читать рецепт полностью «

Категория: Рецепты мясо

Крылышки «Баффало»

2010-09-24 | Автор: Alesya
Этот рецепт куриных крылышек пришел к нам с Америки. Очень острые с хрустящей корочкой крылышки «Баффало» подаются к столу с соусом «Blue cheese» (что в переводе дословно – голубой сыр т.е. из сыра с плесенью) и палочками сельдерея (чтобы снять остроту).

Крылышки «Баффало»

Чтобы придать остроты в приготовлении крылышек использую специальный кайенский перец.

» Читать рецепт полностью «

Категория: Рецепты курица

Сушки, фаршированные мясом и орехами

2010-09-24 | Автор: Alesya
Просто быстро и оригинально. Такие сушки очень любят дети.

Сушки, фаршированные мясом и орехами

Обыкновенные сушки (продаются в любом хлебном магазине) помещаем в миску с молоком на 7-10 минут (должны хорошо размокнуть).

» Читать рецепт полностью «

Овощной пирог с грибами

2010-09-23 | Автор: Alesya
Меньше слов больше дела!

Овощной пирог

Готовим тесто для пирога. Муку просеять через сито (чтобы убрать возможные комочки и наполнить муку кислородом) и перемешать вместе со щепоткой соли.

» Читать рецепт полностью «

Категория: Мучные блюда

Салат мясной «Снеговик»

2010-09-23 | Автор: Alesya
На любом праздничном столе не обойтись без салатов. Но оливье, с крабовыми палочками и т.п. салаты уже приелись. Необычное же сочетание вареной свеклы, свежей моркови и варено-копченой колбасы создают приятный вкус и вносят нотки новизны обычным продуктам. И опять же витамины!

Салат мясной «Снеговик»

Один совет из личного опыта. Как ни старайся, а свекла и морковь пустят сок и если использовать жидкий майонез – салат банально потечет. Поэтому надо брать погуще (жирность при этом роли не играет).

» Читать рецепт полностью «

Категория: Салаты мясные

Новогодний стол 2011. Новогодние рецепты

2010-09-21 | Автор: Alesya



Когда со всеми организационными вопросами покончено и уже не болит голова по поводу: в чем встречать 2011 год, как украсить дом к новому году и кого пригласить себе в гости. Возникает еще более трудный и тяжело решаемый вопрос: что приготовить на новогодний стол такого вкусненького, чтобы прямо ах?

Надеемся, что наш сайт strjapuha.com поможет Вам в решении этого важного вопроса.


Закуски и салаты
Салат мясной «Снеговик» Салат мясной «Снеговик» Салат «Змейка» с горбушей Салат «Змейка» с горбушей
Салат «Цезарь» на перепелиных яйцах Салат «Цезарь» на перепелиных яйцах Баварский салат с блинами Баварский салат с блинами
Салат Селедка под шубой Салат "Селедка под шубой" Салат из кальмаров Салат из кальмаров
Помидоры «Аленький цветочек» Помидоры «Аленький цветочек» Рулетики с брынзой и грецкими орехами Рулетики с брынзой
Рулетики из Лаваша с рыбой Рулетики из Лаваша с рыбой Сушки, фаршированные мясом и орехами Фаршированные сушки
Эклеры Жемчужинки Эклеры "Жемчужинки" Бутерброды Клюква на снегу Бутерброды "Клюква на снегу"
Заливное «Яйца Фаберже» Заливное «Яйца Фаберже» Домашний сыр с ветчиной и грецкими орехами Домашний сыр с ветчиной и грецкими орехами
Сырные шарики с грецкими орехами Сырные шарики с грецкими орехами Огурцы, фаршированные телятиной Огурцы, фаршированные телятиной

» Читать рецепт полностью «

Рулетики из лаваша с семгой

2010-09-21 | Автор: Alesya
Легко, просто, вкусно и быстро, вот что можно сказать про этот рецепт. Для праздничного стола такой рецепт просто незаменим. Хотя ингредиенты просто так в холодильнике не валяются.

Рулетики из лаваша с семгой

Лаваш продается (обычно) одним сплошным куском – его надо разрезать на прямоугольники шириной примерно 20 см, длина уж какая есть. Справка: лаваш – это тонкая (как блин) лепешка, приготовленная из пшеничной муки, соли и воды.

» Читать рецепт полностью «

Кисель: рецепт и с чем его едят?

2010-09-19 | Автор: Alesya
Условно все кисели можно разделить на две группы:
• мучные (русские) кисели - готовят из разной муки – овсяной, ржаной, пшеничной и даже гороховой. Мучные кисели получаются очень густыми. Их заливают в формы, а затем разрезаются ножом на порции. В состав таких киселей входит 4-6 столовых ложек крахмала.
• фруктово-ягодные кисели – готовят путем добавления к фруктовым (или ягодном) сокам сахара и крахмала. Фруктово-ягодные кисели могут быть и напитком (жидкие и средние - до 3 ст ложек крахмала) и десертом (густые).

Фирни (густой молочный рисовый кисель) Кисель из сушеной черники
Кисель из кваса (густой) Кисель из миндаля
Кисель слоеный (густой) Клубничный кисель
Кисель овсяный кислый (густой) Вишневый кисель
Апельсиновый кисель (густой) Апельсиновый кисель
Кисель сливочный (густой) Малиновый кисель
Молочный кисель (густой) Кисель клюквенный
Категория: НАПИТКИ

Яблочный сок с мякотью

2010-09-17 | Автор: Alesya
Вкусный, а главное полезный яблочный сок с мякотью давно не новинка на нашем столе. Но в домашних условиях его делают не так и часто ссылаясь на сложность процесса. На самом деле все не так и сложно.

Яблочный сок с мякотью

Итак, для сока подойдут яблоки любого сорта (а как показала практика – лучше всего сорт «белый налив» у него мякоть мясистая) и цвета.

» Читать рецепт полностью «

Категория: Консервирование

Сушки, фаршированные грибами

2010-09-16 | Автор: Alesya
Сушки, фаршированные грибами

Грибы шампиньоны (если возможно заменить белыми грибами) надо мелко-мелко нарезать вместе с репчатым луком и обжарить с добавление подсолнечного масла (3-4 ст ложки) до золотистого цвета 7-8 минут на небольшом огне (под крышкой).

» Читать рецепт полностью «

Баклажаны фаршированные ветчиной и помидорами

2010-09-09 | Автор: Alesya
В разгар баклажанного сезона грех себя не побаловать чем-нибудь этаким вкусненьким. С баклажанами прекрасно сочетается чеснок, помидоры ну и ветчина будет не лишней, а если еще добавить и сыр получится вообще объедение.

Баклажаны фаршированные ветчиной и помидорами

Итак, приступим.

» Читать рецепт полностью «

Категория: Рецепты овощи

Глазурь

2010-09-06 | Автор: Alesya
Торты и пирожные, печенье и пряники очень часто покрывают кондитерской глазурью. Она придает блеск кондитерским изделиям, обогащает их вкус и изменяет цвет (белая, желтая, шоколадная или любой другой цвет – зависит от пищевого красителя). Проще говоря, глазурь – это густой сахарный сироп с различными добавками и без.

Готовят глазурь путем перетирания всех компонентов деревянной лопаткой двумя способами: горячим способом (когда миска стоит на водяной бане или на небольшом огне) и холодным способом (т.е. простым перетиранием до блеска).

Советы по приготовлению глазури:
• Глазурь получается более качественной если вместо сахара по рецепту использовать то же количество сахарной пудры.
• Густота глазури регулируется добавлением сахарной пудры или воды (по каплям!!!).
• Приготовленную глазурь лучше использовать сразу, но если получилось много, то можно хранить глазурь около 3 дней при комнатной температуре или 2 недель в холодильнике. Главное чтобы она не обветрилась и не засохла накрыть ее пищевой пленкой. После хранения глазурь надо размягчить и взбить (1-2 минуты).
• Застыла ли глазурь определяется так: пальцем (где-нибудь сбоку где не видно) трогаем поверхность глазури – палец не должен прилипать и не должно остаться следов на поверхности.

Белая глазурь «Королевская» Белая глазурь или белковая глазурь
Сахарная глазурь Глазурь сахарная с вишневой наливкой
Лимонная глазурь Шоколадная глазурь на молоке
Апельсиновая глазурь Шоколадная глазурь на сметане
Яблочная глазурь Шоколадная глазурь без варки
Абрикосовая глазурь Шоколадная глазурь сахарная
Малиновая глазурь Шоколадная глазурь на шоколаде
Ванильная глазурь Шоколадная глазурь (самый простой рецепт)
Категория: ДЕСЕРТЫ

Свиная корейка на косточке

2010-09-03 | Автор: Alesya
Свинину вымыть, если не разрублена на порции – разрубить и положить на полотенце, чтобы обсушить.

Свиная корейка

Для маринада чеснок пропустить через пресс, добавить сок 1 лимона и помидора, все перемешать, залить свинину и оставить мариноваться на 2,5-2 часа.

» Читать рецепт полностью «

Категория: Рецепты мясо

Сушеные яблоки

2010-09-03 | Автор: Alesya
Яблоки очень полезны – в них содержится много клетчатки, витаминов и микроэлементов, которые сохраняются и после сушки. Сушеные яблоки используются в кулинарии для приготовления компотов, муссов, начинки для пирогов.

Сушеные яблоки

Как привычна ситуация, когда большие яблоки бьются с одной стороны – и значит, они не будут долго храниться и надо с ними что-что делать. И рецепт сушеных яблок – настоящая находка. Рецептов как всегда много и они разные предлагаю свой. Для меня этот рецепт наиболее быстрый и простой.

» Читать рецепт полностью «

Категория: Консервирование

Квашеная капуста (кислая)

2010-09-02 | Автор: Alesya
По этому рецепту капуста получается именно квашенной (т.е. кислой), не соленой.

Квашеная капуста (кислая)

Для квашения подойдет среднеспелая и поздняя капуста. Если это поздняя капуста, то ее лучше квасить начиная с конца ноября т.к. ей надо дозреть, иначе квашеная капуста получится очень сухой и жесткой.

Раннюю капусту квасить нельзя – она получается мягкой (не хрустящей).

» Читать рецепт полностью «

Категория: Консервирование
Меню

Основной ингредиент
Статистика