Французский картофельно-мясной торт

2010-09-30 | Автор: Alesya
Как и в любом порядочном торте у нашего французского брата есть 2 коржа, пропитка и начинка.

Французский картофельно-мясной торт

Все ингредиенты подготавливаем заранее, а затем уже собираем наш французский картофельно-мясной торт и запекаем в духовке до румяной корочки.
Итак, для коржей картофель надо очистить и отварить до полуготовности (после закипания варить минут 7-8 на небольшом огне). Остывший картофель нарезаем кружками по всей ширине толщиной примерно 1 см.

Начинка будет состоять из нескольких составляющих. Во-первых, лук-порей

Французский картофельно-мясной торт

и грибы тонко нарезаем и обжариваем на растительном масле (подсолнечное или оливковое – кому как нравиться) под крышкой на небольшом огне 5-7 мнут.

Французский картофельно-мясной торт

Если грибы были замороженными – то жарить надо дольше (10-15 мин) с открытой крышкой, так как в них много воды и надо ее выпарить.

Во-вторых фарш (лучше когда в нем больше говядины, чем свинины примерно 70% на 30%) надо посолить и поперчить (с солью осторожно ее много и в других ингредиентах), добавить молоко (будет чуть нежнее), свежее куриное яйцо и мелко нарезанный репчатый лук и все перемешать.

Для нашей пропитки 2 помидора (не обязательно очень красивых) режем мелко и отправляем на сковороду вместе со щепоткой соли, гвоздикой и перцем. Томим под крышкой 2-3 минуты – помидоры станут мягкими и пустят сок, Затем еще 4-5 минут без крышки – чтобы немного томатный соус (а получиться именно он) уварить. И затем процедить через сито (лучше это делать в горячем виде – когда соус остынет он станет еще более густым).
Последними подготовительными работами будут: натереть плавленый и твердый сыр на крупной овощной терке и нарезать мелко зелень укропа и петрушки.

Ну а теперь собственно он – король бала. Лучше всего если есть разъемная форма для выпечки так торт получиться более ровным и красивым. Но, увы, я пока не приобрела, поэтому противень выстилаю фольгой (можно использовать рукав для запекания) это поможет потом готовый торт переложить на блюдо ничего не нарушив. И теперь выкладываем слои в форме круга в таком порядке: половину отварного картофеля,

Французский картофельно-мясной торт

половину мясного фарша, жареные грибы с луком,

Французский картофельно-мясной торт

весь плавленый сырок, поливаем половиной порции томатного соуса

Французский картофельно-мясной торт

и опять оставшийся картофель, фарш, томатный соус, тертый твердый сыр и посыпаем все мелко нарубленной зеленью укропа и петрушки. Бока немного поливаем майонезом.

Должен получиться вот такой красавец:

Французский картофельно-мясной торт

Запекать надо в разогретой духовке при температуре 180-190 градусов 20-25 минут. Затем украсить сверху наш торт кружочками помидоров и запекать еще 5-7 минут. Итого время в духовке 25-30 минут. Хотя у каждой плиты есть особенности, которые хозяйки знают.

Французский картофельно-мясной торт

Подавать к столу горячим.

Состав:
6 средних картофеля
100 гр грибов (в моем случае шампиньоны)
1 плавленый сырок (любой соленый)
100 гр твердого сыра
350 гр фарша (свинина-говядина)
1 яйцо
1 лук-порей
3 помидора
70 мл молока
1 большая луковица репчатого лука
пучок петрушки и укропа
50-60 гр майонеза

Для томатного соуса
2 помидора
2 гвоздики
2 душистых перца
щепотка черного молотого перца
Посуда Гжель для запекания в СВЧ и духовках   


Категория: Рецепты мясо   Рецепт прочитан: 30806 раз
Комментарии (3)
  1. елена
    21 дек., 2010 at 10:47

    большое спасибо за прекрасный рецепт !

  1. Анжелика
    27 дек., 2010 at 05:30

    Спасибо, можно попробовать на Новогодний стол

  1. Эмма
    22 дек., 2012 at 01:19

    Спасибо! Должно быть очень вкусно!

Оставить комментарий
Эта запись закрыта для добавления комментарив.
Меню

Основной ингредиент
Статистика