Рулетики из салата с брынзой и грецкими орехами

2010-08-03 | Автор: Alesya
Прекрасная холодная закуска, с большим количеством витаминов.

Рулетики из салата с брынзой и грецкими орехами

Листья салата должны быть достаточно большими (чуть меньше ладони) и обязательно свежими и без надрывов. Листья салата хорошо промываем под холодной водой (в воде не оставлять – салат хорошо набирает воду и рулетики получаться водянистыми и потекут) от песка и даем стечь.
У основания каждый лист отрезаем ножом – чтобы были ровные края, да и у основания лист ломается.

Рулетики из салата с брынзой и грецкими орехами

Для начинки брынзу отжать от рассола и перетереть вилкой (не в блендере – превратится в кашу) или пропустить через мясорубку. Сюда же добавляем измельченную зелень, чеснок (пропустить через чесночницу) и грецкие орехи. Так как брынза соленая для связи ингредиентов в начинке добавляем 1 ч ложку сметаны (а не майонеза) и все перемешиваем.

Рулетики из салата с брынзой и грецкими орехами

Помидор обдаем кипятком и снимаем кожицу. Нарезаем брусочками по длине не больше чем поперечная длина листьев салата.

Формируем рулетики: на середину – 1 ч ложка начинки (не размазывая по всему листу), а сверху брусочек помидора. Сворачиваем в трубочку и завязываем зеленым луком.

Рулетики из салата с брынзой и грецкими орехами

Готовить перед самой подачей на стол или держать в холодильнике, чтобы не потекли.

Рулетики из салата с брынзой и грецкими орехами

Состав:
10-12 больших листьев салата
200 гр брынзы
100 гр грецких орехов (разломать на кусочки как можно мельче, но не в муку)
1 ч ложка сметаны (жирность от 20% - погуще)
3 ст ложки измельченной зелени укропа и петрушки
2 зубка чеснока
1 помидор
10-12 перьев зеленого лука
  


Категория: Закуски и бутерброды   Рецепт прочитан: 12833 раз
Оставить комментарий
Эта запись закрыта для добавления комментарив.
Меню

Основной ингредиент
Статистика