Многие гурманы со мной не согласятся и скажут, что самый вкусный шашлык - это шашлык из свинины или шашлык из баранины. Но многие это не все!!! Шашлык из курицы более нежный и сочный, и еще не маловажная деталь - он всегда "хорошо кусается" т.е. мягкий.


Итак, исходя из личного опыта совет: на 4 взрослых человека со здоровым аппетитом примерно необходимо 2-2,2 кг сырой курицы.

Для приготовления шашлыка я беру целую курицу, а не отдельные части – крылья или бедра. Курицу следует порезать на мелкие кусочки как можно мельче. Далее добавляем мелко нарубленные дольки чеснока и солим. Пучок зелени (укроп, петрушка, кинза), но можно и зелень мелко порезать - я, же люблю ее запах, а не вкус на зубах. Добавляем соль, черный и душистый молотые перцы и все перемешиваем.

Ни один шашлык не возможно представить себе без . . . репчатого лука (его следует почистить и нарезать кольцами толщиной в 1 см). Далее все заливаем кефиром (жирность от 3 %) и оставляем в прохладном месте мариноваться на 3-4 часа (этого времени вполне достаточно).

На шампуры нанизываем кусочки курицы, между ними добавляем лук и половинки помидоров.



Жарим как всегда на углях, а не на огне, постоянно поворачивая, чтобы наш шашлык не пригорел.


Подавать шашлык из курицы следует с отварным картофелем и овощами. Приятного аппетита!!!

Состав:
• 2-2,2 кг курицы
• 0,5 л кефира (3-3,2% жирности)
• 6 больших луковиц
• свежая зелень (укропа, петрушки и кинзы) можно заменить и сушеной
• 10 маленьких помидоров
• 0,5 ч ложки соли
• по щепотке молотого черного и душистого перцев

Рецепты по теме:
Шашлык из свинины в томатном соке
Шашлык из индейки с апельсинами по-шведски
Шашлык из бараньей печенки
Шашлык по-карски
Шашлык из баранины любительский
Шашлык из свинины
Шашлык из почечной части корейки
Шашлык бастурма
Шашлык из рубленого мяса по-узбекски
Шашлык из телячьей печенки
Шашлык по-сокольски
Шашлык из баранины по-кавказски с оливковым маслом
Шашлык по-азербайджански