Шашлык из баранины по-кавказски с оливковым маслом

2010-04-07 | Автор: Alesya
Есть много рецептов шашлыка по-кавказски: с соусом «ткемали», с уксусом, с лимоном и др. Но никто не станет отрицать что настоящий шашлык готовят именно на Кавказе.

Мясо нарезать на кусочки 2 на 2 см и слегка отбейте (если баранина – подойдет спинная часть, свинина – шея или лопатка). Приготовим маринад: в оливковое масло добавляем мелко нарубленный чеснок, соль перец и репчатый лук, порезанный тонкими кольцами.
Отбитое мясо надо выдержать в маринаде 1-1,5 часа (этого времени достаточно – мясо же отбили).
Помидоры порезать кольцами в толщенной 1 см, сало – ломтиками толщенной 0,4-0,6 см.
Затем нанизываем на шампуры, чередуя кусочки мяса, кольца лука, ломтики помидоров и сала. Жарим на углях, постоянно переворачивая 15-20 минут.

Состав:
500 гр мяса баранины (у нас используют свинину)
100 гр репчатого лука
150 гр сала
1 ч ложка соли без горки
щепотка черного перца (на Кавказе любят острую пищу мы к такому не привыкли)
3 зубка чеснока
3 крупных помидора (лучше твердых, чтобы не падали с шампуров)
5 ст ложек оливкового масла
Рецепты шашлыка
Шашлык из свинины в майонезе Шашлык из свинины в майонезе Шашлык из свинины в томатном соке Шашлык из свинины в томатном соке
Шашлык из курицы в кефире Шашлык из курицы в кефире Шашлык из курицы в вине Шашлык из курицы в вине

Другие рецепты шашлыка:
Шашлык бастурма
Шашлык по-карски
Шашлык по-сокольски
Шашлык из бараньих почек
Шашлык по-азербайджански
Шашлык из телячьей печенки
Шашлык из бараньей печенки
Шашлык из баранины любительский
Шашлык из почечной части корейки
Шашлык из рубленого мяса по-узбекски
Шашлык из индейки с апельсинами по-шведски

  


Категория: Рецепты баранина   Рецепт прочитан: 10493 раз
Оставить комментарий
Эта запись закрыта для добавления комментарив.
Меню

Основной ингредиент
Статистика