Брынзу нарезать прямоугольниками толщиной 1 см, залить кипятком (чтобы она стала менее соленой). Сало нарезать пластинками, поджарить на сковороде. Брынзу вынуть из кипятка, опустить во взбитые яйца, обжарить на сковороде с салом, посыпать перцем и зеленью.
Состав:
1) 250 г брынзы,
2) 2 яйца,
3) 100 г сала,
4) красный перец, зелень

Готовую горячую мамалыгу разрезать на куски, полить растопленным маслом, отдельно подать чесночную заправку.
Состав:
1) 2 стакана кукурузной муки,
2) 6 стаканов воды,
3) 150—200 г сливочного масла,
4) 1 стакан муждея,
5) 1 ч. ложка соли

Нарезанные крупными кубиками кабачки, морковь, баклажаны, нашинкованные лук и петрушку поджарить на масле, затем влить немного воды или бульона и потушить до мягкости. Добавить помидоры, разрезанные на 4 части, ломтики предварительно ошпаренного сладкого перца, соль и тушить до готовности. К концу тушения положить сваренные отдельно стручки зеленой фасоли, сахар, корицу, гвоздику, тертый чеснок. Подается гивеч как самостоятельное блюдо или как гарнир к мясу и рыбе.
Состав:
1) 200 г кабачков,
2) 200 г моркови,
3) 250 г баклажанов,
4) 2 луковицы,
5) 2—3 помидора,
6) 1 сладкий перец,
7) 1 ст. ложка нарезанной петрушки,
8) 100 г растительного масла,
9) 1 ч. ложка сахара,
10) 5—6 зубков чеснока,
11) 1/4 ч ложки корицы,
12) 2—3 бутона гвоздики,
13) 100 г фасоли (стручки),
14) лавровый лист

Баклажаны промыть, обдать кипятком, дать стечь воде, удалить плодоножку, нарезать кружочками, посыпать солью, перцем, обвалять в муке и обжарить с обеих сторон до готовности. Залить соусом-маринадом , прокипятить, снять с огня и охладить.


Готовые баклажаны уложить на блюдо, залить соусом, посыпать пряной зеленью, украсить помидорами.
Состав:
1) 4 баклажана,
2) 2 ст. ложки муки,
3) 0,5 стакана растительного масла,
4) 2 стакана соуса-маринада,
5) соль, перец, зелень