Приготовить вытяжное тесто. Растянутый корж смазать растопленным маслом, посыпать тертой брынзой, свернуть рулетом. Края рулета завернуть в разном направлении, придав им форму латинской буквы S. Положить сорали на противень, смазать желтком и выпечь в духовке.
Для начинки:
1) 1 стакан тертой брынзы,
2) 100 г сливочного масла