Свинину вместе с луком, морковью и сырым картофелем пропустить через мясорубку, перемешать, посолить, поперчить и слегка поджарить на подсолнечном масле, после чего смешать со сметаной и сырым яйцом. У кочана капусты удалить кочерыжку, залить кипятком и варить 5 минут, затем вынуть из воды, разобрать листья.


Дно и стенки сотейника смазать салом, на дно уложить в 2—3 слоя листья капусты, на капусту фарш, затем снова слой листьев, на листья — фарш, накрыть листьями капусты.
Полить сметаной, посыпать тертыми сухарями, сбрызнуть маслом. Выпекать в духовке 30—35 минут.
Готовую мусаку выложить на блюдо, разрезать на части, полить сметаной, посыпать зеленью.
Состав:
1) 500 г свинины,
2) 1 кочан капусты,
3) 3 луковицы,
4) 1 крупная картофелина,
5) 1 морковь,
6) 0,5 стакана сметаны,
7) 4 ст. ложки подсолнечного масла,
8) 2 яйца,
9) 1 ст. ложка сухарей,
10) соль, перец, зелень