Приготовить вытяжное тесто, смазать его сливочным маслом, посыпать тертой брынзой или творогом и завернуть довольно туго рулетом. Рулет в свою очередь свернуть в виде спирали, смазать яйцом и выпечь в духовке. Готовую вертуту смазать маслом.
Для начинки:
1) 1 стакан тертой брынзы,
2) 100 г сливочного масла