Мясо вместе с луком и чесноком дважды пропустить через мясорубку, добавить соль, перец, немного молока, хорошо размешать, затем чайной ложкой разделать на маленькие шарики (тефтели) диаметром 1,5 см, запанировать в муке и обжарить в подсолнечном масле.
Тефтели сложить в сотейник, залить приготовленным соусом и тушить 20—25 минут.


За несколько минут до готовности всыпать мелко нарезанный чеснок, зелень.
Кифтелуце следует подавать в глубоких тарелках вместе с соусом.
Состав:
1) 500 г говядины,
2) 3 луковицы,
3) 6—7 зубков чеснока,
4) 1 ст. ложка молока,
5) 1—2 ст. ложки муки,
6) 4 ст. ложки масла,
7) соль, перец
Приготовление соуса. Морковь, петрушку, лук-порей, сельдерей нарезать соломкой, обжарить вместе с томатом-пюре, добавить пассерованную муку, соль, сахар, перец, белое сухое вино и кипятить на слабом огне 10—15 минут.
1 морковь, 1 петрушка, 0,5 сельдерея, 0,5 лука-порея, 3 ст. ложки томата-пюре, 0,5 стакана сухого вина, по 1 ч. ложке сахара, муки, перец, соль, зелень, чеснок.