Мясо вместе с луком дважды пропустить через мясорубку, добавить полуотваренный рис, соль, перец, яйцо, измельченный укроп, все вымешать и сформовать фрикадельки величиной с вишню.
Мясной бульон процедить, положить в него мелко нарезанные морковь, петрушку, сельдерей и лук, поварить 10 минут.


Добавить сок свежих помидоров, опустить фрикадельки, посолить, дать покипеть 7—8 минут.
При подаче на стол посыпать мелко нарезанной зеленью.
Состав:
1) 200 г говядины (мякоть),
2) 2 ст. ложки риса,
3) 1 яйцо,
4) 1,5 л бульона,
5) 3 луковицы,
6) 1 морковь,
7) по 0,5 корня сельдерея и петрушки,
8) 4 помидора,
9) зелень укропа и петрушки,
10) перец, соль