СОУС КЛУБНИЧНЫЙ

2008-03-29 | Автор: Admin
Клубнику очистить, промыть, опустить в кипящую воду, добавить лимонную кислоту и варить под крышкой. Готовые ягоды протереть через сито, положить в отвар, добавить сахар, довести до кипения, заварить крахмалом, разведенным красным сухим вином.
Соус подается к пудингам и крупяным запеканкам.
Состав:
1) 1 стакан клубники,
2) 0,5 стакана сахара,
3) 0,5 стакана сухого красного вина,
4) 1,5 ст. ложки крахмала,
5) 1,5 стакана воды,
6) лимонная кислота
Категория: Молдавская кухня

Соус молочный с луком

2008-03-29 | Автор: Admin
Мелко нарезанный лук слегка обжарить на масле, добавить бульон и тушить до готовности. Затем влить молочный соус, добавить красный молотый перец, прокипятить, процедить, лук протереть через сито.
Состав:
1) 3 луковицы,
2) 0,5 стакана мясного бульона,
3) 2 ст. ложки сливочного масла,
4) 1,5 стакана готового молочного соуса,
5) перец, соль
Категория: Молдавская кухня

Соус молочный

2008-03-29 | Автор: Admin
Муку прогреть на сливочном масле до кремового цвета, развести кипяченым молоком, довести до кипения, заправить яичным желтком, сахаром, солью и процедить.
Соус подается к блюдам из рубленого мяса, птицы и овощей.
Состав:
1) 4 ст. ложки пшеничной муки,
2) 3 ст. ложки сливочного масла,
3) 2 стакана молока,
4) 1 желток, сахар, соль
Категория: Молдавская кухня
« Назад | 1 | 2 | 3 | ... | 15 | 16 | 17 |
Меню

Основной ингредиент
Статистика