Мясо вместе с луком и чесноком дважды пропустить через мясорубку, добавить соль, перец, немного молока, хорошо размешать, затем чайной ложкой разделать на маленькие шарики (тефтели) диаметром 1,5 см, запанировать в муке и обжарить в подсолнечном масле.
Тефтели сложить в сотейник, залить приготовленным соусом и тушить 20—25 минут.


За несколько минут до готовности всыпать мелко нарезанный чеснок, зелень.
Кифтелуце следует подавать в глубоких тарелках вместе с соусом.

Подготовленную курицу нарубить кусками, обжарить и переложить в сотейник. Добавить поджаренный лук, томатный соус, немного сухого вина, чеснок, соль, перец, дать покипеть. Затем сотейник переставить в духовку и тушить до готовности. В конце тушения добавить сахар, лавровый лист, зелень, влить оставшееся сухое вино.
Состав:
1) 1 курица,
2) 4 луковицы,
3) 100—150 г сливочного масла,
4) 0,5 стакана сухого вина,
5) 1 стакан томатного соуса,
6) чеснок, соль, перец,
7) сахар, лавровый лист, зелень

Свинину нарезать кубиками, обжарить с мелко нарезанным луком, добавить немного кипятка и тушить под крышкой. К концу тушения положить пассерованный томатпюре или свежие помидоры, соль, перец, лавровый лист, пассерованную муку, разведенную небольшим количеством воды, посыпать красным перцем (паприкой), поставить в духовку и довести до готовности.
При подаче на стол паприкаш посыпать перцем и зеленью, сбоку положить мамалыгу.
Состав:
1) 500 г свинины,
2) 4 луковицы,
3) 2 ст. ложки томата-пюре,
4) 3 ст. ложки жира,
5) 1,5 ст. ложки муки,
6) соль, перец (черный и паприка), зелень

В готовый куриный бульон опустить промытый рис, дать закипеть, затем положить нарезанные мелкими кубиками морковь, петрушку, сельдерей, лук и варить 15—20 минут. В конце варки добавить квас или лимонный сок, соль, перец, дать закипеть, охладить до температуры 60°, заправить взбитым сырым яйцом со сметаной, посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки и укропа
Состав:
1) 0,5 курицы,
2) 0,5 стакана риса,
3) 2 моркови,
4) 1 петрушка,
5) 0,5 сельдерея,
6) 4 луковицы,
7) 1 яйцо,
8) 4 ст. ложки сметаны,
9) 1—1,5 стакана кваса (или сок 1 лимона),
10) соль, перец, зелень