Почки бараньи очищают от пленок промывают в холодной воде и режут их поперек на две части каждую, солят и нанизывают на шомпол, смазывают маслом и жарят на углях в мангале. Во время жарки шашлык также необходимо периодически смазывать маслом.
Готовый шашлык подают с гарниром из лука, нарезанного кольцами, посыпают сверху нашинкованной зеленью; отдельно подают сумах и молотый перец.

Примечание. Летом подают помидоры, жаренные на вертеле.

Состав:
• почки бараньи – 500 гр
• масло сливочное – 10 гр
• лук репчатый – 60 гр
• зелень петрушки – 20 гр
• сумах – 5 гр
• перец
• соль

Рецепты шашлыка

	Шашлык из свинины в майонезе		Шашлык из свинины в томатном соке
	Шашлык из курицы в кефире		Шашлык из курицы в вине

Другие рецепты шашлыка:
• Шашлык бастурма
• Шашлык по-карски
• Шашлык по-сокольски
• Шашлык по-азербайджански
• Шашлык из телячьей печенки
• Шашлык из бараньей печенки
• Шашлык из баранины любительский
• Шашлык из почечной части корейки
• Шашлык из рубленого мяса по-узбекски
• Шашлык из индейки с апельсинами по-шведски
• Шашлык из баранины по-кавказски с оливковым маслом