Архив » Октябрь, 2008 «

Картофель под белым соусом

2008-10-25 | Автор: Admin
Блюдо румынской кухни. Картофель очистить, промыть, разрезать каждый на четыре части и отварить в соленой воде. Растопленное масло размешать с мукой, слегка поджарить и развести картофельным отваром, добавив молоко и желток. Когда соус загустеет, положить в него картофель, сверху посыпать молотыми сухарями и запечь в духовке.

» Читать рецепт полностью «

Категория: Рецепты картошка

Картофель «Гассель» по-шведски

2008-10-24 | Автор: Admin
Картофель очистить и разрезать поперек на тонкие ломтики, по не до конца, чтобы сохранить форму. Глубокую сковороду смазать маслом, положить картофель, а сверху небольшие кусочки масла. Посыпать солью с перцем и тертым сыром. Поставить в духовку (со средним нагревом) для запекания.

» Читать рецепт полностью «

Категория: Рецепты картошка

Картофель с рисом

2008-10-24 | Автор: Admin
Спассеровать на растительном или сливочном масле мелко нарезанный лук, очищенный сырой картофель, нарезанный ломтиками, добавить соль и для цвета красный перец, перемешать, залить теплой водой в таком количестве, чтобы вода покрыла все продукты, и варить до мягкости. Затем добавить сваренный рис и поставить в духовку для запекания. Подать к столу горячим.

Состав:
• 10 шт картофеля
• 1—2 ст ложки масла
• 1 луковица
• 1 стакан риса
• красный перец
• соль
Категория: Рецепты картошка

Картофельная соломка с мясом

2008-10-24 | Автор: Admin
Нашинкованный соломкой сырой картофель смешать с пропущенным через мясорубку вареным мясом и жареным луком. Полученную массу положить на смазанную маслом сковороду, разровнять, посыпать мукой, полить бульоном, посыпать сухарями и тертым сыром и запечь. При подаче на стол полить растопленным маслом.

» Читать рецепт полностью «

Категория: Рецепты картошка

Паренте-немыр (каша из картофеля по-марийски)

2008-10-24 | Автор: Admin
Сварить крупу до полуготовности. В эту же воду, где варилась крупа, добавить молоко, опустить очищенный картофель, нарезанный кубиками, и варить до загустения, периодически помешивая. Кашу накрыть крышкой и поставить в духовку до упревания. При подаче на стол блюдо полить маслом.

» Читать рецепт полностью «

Категория: Рецепты картошка

Голубцы по-азербайджански (кялям долмасы)

2008-10-21 | Автор: Alesya
Блюдо азербайджанской кухни.

Баранину из лопатки, части задней ноги с жиром отделяют от костей и мякоть пропускают через мясорубку вместе с репчатым луком; фарш заправляют перцем и солью.

» Читать рецепт полностью «

Категория: Рецепты баранина

Шашлык по-азербайджански

2008-10-16 | Автор: Admin
Особенность рецепта в том, что мясо не требует предварительной обработки. Берут баранину из корейки или задней ноги, режут на кусочки квадратной формы по 35-40 г, надевают их на шомпол, посыпают солью, выравнивают и жарят на раскаленных древесных углях в мангале. При надевании на шомпол нужно чередовать жирные кусочки с менее жирными.

При жарке надо следить, чтобы угли горели равномерно и без пламени. Для равномерного обжаривания шашлыка шомпол необходимо периодически поворачивать вокруг оси.

» Читать рецепт полностью «

Категория: Рецепты баранина

Мейвя плов (сладкий плов)

2008-10-16 | Автор: Alesya
Из риса обычным способом готовят откидной плов. Отдельно в масле припускают фрукты до готовности. Из муки с яйцами и водой приготовляют тесто и раскатывают его в виде лепешки, которую помещают на дно кастрюли, засыпают рис, кладут припущенные фрукты и дают плову упреть до полной готовности.
При подаче сверху помещают припущенные фрукты и поливают маслом.

» Читать рецепт полностью «

Категория: ВТОРЫЕ БЛЮДА

Морской язык под овощной шапкой

2008-10-16 | Автор: Admin
При приготовлении филе морского языка следует помнить, что мясо этой рыбы очень нежное и готовиться достаточно быстро.

Морской язык под овощной шапкой

Рыба получается нежной и очень сочной – главное не передержать в духовке.

» Читать рецепт полностью «

Категория: Рецепты рыба

Фаршированные помидоры по-азербайджански с бараниной

2008-10-15 | Автор: Alesya
Мякоть баранины с луком пропускают через мясорубку фарш заправляют перцем и солью. Затем фарш жарят на масле. После охлаждения в него добавляют нашинкованную зелень и перемешивают.

Отбирают средние по размеру и крепкие помидоры, срезают верхушку и вынимают сердцевину. Если помидор долмасы готовится с рисом, то в этом случае рис промывают и отваривают и затем смешивают с фаршем. Подготовленные помидоры начиняют готовым фаршем и прикрывают сверху кружочком помидора шляпкой.

» Читать рецепт полностью «

Категория: Рецепты баранина

Картофель, запеченный с рисом

2008-10-15 | Автор: Admin
Румынская кухня. Картофель отварить в кожуре, очистить и нарезать тонкими ломтиками. В воде отварить морковь, лук, корень пастернака к петрушки. Когда коренья станут мягкими, вынуть их из отвара.
Рис перебрать, промыть, размешать на горячей сковороде с растительным маслом, посолить, добавить овощной отвар и варить до мягкости.

» Читать рецепт полностью «

Категория: Рецепты картошка

Огурцы фаршированные бараниной и рисом (хияр долмасы)

2008-10-14 | Автор: Alesya
Блюдо азербайджанской кухни
Огурцы предварительно очищают от кожицы и вынимают сердцевину (семена). Из мякоти баранины приготовляют фарш с добавлением репчатого лука и курдюка. После этого смешивают его с промытым и бланшированным рисом. Этим фаршем начиняют подготовленные огурцы, которые панируют в муке и обжаривают на масле.

» Читать рецепт полностью «

Категория: Рецепты баранина

Куриная грудка в конфитюре

2008-10-12 | Автор: Admin
КУРИНАЯ ГРУДКА В КОНФИТЮРЕ

Куриную грудку следует разрезать на небольшие порционные кусочки посолить, добавить специи и оставить мариноваться на 30 минут.

» Читать рецепт полностью «

Категория: Рецепты курица

Тарах

2008-10-10 | Автор: Alesya
В кастрюлю наливают воду, кладут маисовую муку, сахар, масло, соль, ставят на огонь и варят при беспрерывном помешивании до образования густой массы. После этого тарах охлаждают и при подаче сверху посыпают толченой корицей.

Состав:

• мука маисовая — 100 гр
• масло топленое — 60 гр
• сахар — 80 гр
• корица — 0,4 гр
• соль
Категория: ДЕСЕРТЫ

Плов с кишмишем

2008-10-10 | Автор: Alesya
Из риса обычным способом готовят откидной плов. Отдельно на масле припускают кишмиш, который добавляют к плову.
При подаче плова сверху помещают припущенный кишмиш и поливают распущенным сливочным маслом. Сбоку помещают корочки казмага.

» Читать рецепт полностью «

Категория: ВТОРЫЕ БЛЮДА

Газ каурма плов (плов с гусятиной)

2008-10-10 | Автор: Alesya
Гусей обрабатывают, промывают в воде и нарубают кусочками по 40-50 г, солят и обжаривают на сковороде в масле. Репчатый лук очищают, промывают и режут полукольцами, отдельно пассируют на масле. Все это помещают в казан, закрывают крышкой и доводят до готовности.

» Читать рецепт полностью «

Категория: Рецепты курица

Плов с фаршированными цыплятами

2008-10-10 | Автор: Alesya
Цыплят обрабатывают, промывают в воде и отваривают целиком. Из риса обычным способом готовят плов. Отдельно на масле припускают фрукты, добавляют пассерованный лук. Этой смесью начиняют цыплят и обжаривают в духовом шкафу до готовности.

» Читать рецепт полностью «

Категория: Рецепты курица

Яичница глазунья

2008-10-07 | Автор: Alesya
Разогревают масло на сковороде, разбивают яйца и выпускают содержимое на сковороду так, чтобы желток оказался целым в середине белка, посыпают солью. К яичнице подают соль, перец.

» Читать рецепт полностью «

Категория: ВТОРЫЕ БЛЮДА
Меню

Основной ингредиент
Статистика