Творог обязательно пропустить через мясорубку 2 раза или через сито - если есть (иначе будет комочками, как ни старайся)!!! Затем творог надо взбить 2-3 минуты миксером, добавляя по очереди растопленное (но охлажденное) сливочное масло, сметану и сахарную пудру. Миксер выключить.

Царская пасха достаточно жирное блюдо, поэтому и творог желательно брать от 7%.

Чтобы творог стал однородной консистенции (как густая сметана) его надо протереть через сито 2 раза и от этого, увы, никуда не деться. Если сита нет – тогда пропустить через мясорубку дважды.

Сливочное масло надо растопить в кастрюле на маленьком огне и добавить подготовленный творог и сметану и все очень хорошо перемешать. В результате творожная масса получиться более жидкой. Яйца добавить последними и вымесить до однородной массы. Готовую творожную массу переложить в кастрюлю и поставить на небольшой огонь, постоянно помешивая (чтобы не пригорела) и довести до кипения. Как только закипит – снять с огня и поставить охлаждаться.

В наши дни никто не спрашивает зачем красить яйца, больше интересует вопрос: КАК?


Существует много способов окраски яиц, но в реальности хозяйки пользуются 2-3. Наиболее актуальны в наше время покраска яиц в отваре луковой шелухи (или другом) и с помощью пищевых красителей. Ну с красителями все просто - на каждом есть инструкция, а вот с отварами стоит разобраться.

Яйца, покрашенные в отварах (луковой шелухи, фиалки, березовых почек) отличаются насыщенным и стойким цветом. Такие яйца не красят руки (чего не скажешь о пищевых красителях) и очень важно то, что это экологически безвредно (особенно для маленьких).

Очень необычная, но от оттого не менее вкусная. С насыщенным вкусом молочного шоколада.

300 гр сливок взбить в густую пену (думаю напоминать не надо, что хорошо взбиваются только свежие сливки). Творог взбить в блендере (или пропустить через мясорубку для однородности) со сливочным маслом, затем ввести взбитые сливки. Взбитый творог разделить на 2 части (1 часть чуть больше другой).