Как всегда, рецептов приготовления такого простого блюда как апельсиновый кисель большое множество. Но не всегда работает правило: чем больше ингредиентов – тем вкуснее. Ведь не зря говорят: «Все идеальное – просто!».

Из апельсинов выжать сок и процедить. Если для приготовления используется не свежевыжатый сок, а из пакета, то пропорция с водой изменится: 600 мл апельсинового сока и 450 мл воды.

Морковь нарезать тонкой соломкой, слегка обмять с солью и оставить на 10-15 минут. Через время морковь отжать.
Тушки кальмаров очистить от пленки, промыть под холодной водой и обварить в кипящей воде 1-2 минуты. Остывшие кальмары нарезаем полукольцами.

Лук очистить, нарезать соломкой и обжарить на подсолнечном масле да золотистого цвета.

Пасочницу или дуршлаг выстелить влажной марлей. Она (или он) понадобиться потом.

Взбить сметану и размягченное сливочное масло, затем добавить творог (предварительно его пропустить через мясорубку или сито), вареную сгущенку и цедру лимона (можно заменить апельсином) и взбить до кремообразной консистенции. И только сейчас (если сочтет нужным) добавить сахарную пудру.

Если используете для приготовления не домашний творог, то следует добавить 50 гр сливочного масла т.к. магазинный творог менее жирный.

Сначала заварим крем. Для этого яйца взбить со сливками (лучше сразу в кастрюле), сахарной пудрой и ванилином. Затем поставить на малый огонь и помешивая, варить до загустения.

В это время творог пропускаем через мясорубку (желательно 2 раза – ну чтоб наверняка!), и смешиваем с апельсиновым соком, сухофруктами и орехами.