Готовят так же, как баранину, с овощами, (Смотри блюда из баранины)но, кроме кореньев и лука, в горшочки кладут соленые огурцы, очищенные от кожицы и нарезанные дольками.

Варят свинину (грудинку, лопатку) так же, как говядину. Подают с тушеной квашеной капустой, отварным картофелем, картофельным пюре и соусом белым или сметанным с хреном.

Состав:
• свинина 150 гр
• морковь
• лук
• петрушка
• специи
• соль

Грудинку, лопатку баранью рубят кусочками вместе с костями, кладут в кастрюлю, добавляют воды (1 л на 1 кг) и варят 10-15 мин, снимая пену.


Баранину кладут в глиняные горшочки, добавляют картофель, морковь, репу, брюкву, лук, нарезанные дольками, капусту, нарезанную квадратиками, соль и варят.

	Сухарики белые		Сухарики с чесноком
	Фаршированные шампиньоны		Слоеные бочонки с печенью трески
	Язык говяжий заливной		Заливное «Яйца Фаберже»
	Чесночные крутоны		Рулетики из крабовых палочек с огурцом и сыром