Грудинку, лопатку баранью рубят кусочками вместе с костями, кладут в кастрюлю, добавляют воды (1 л на 1 кг) и варят 10-15 мин, снимая пену.


Баранину кладут в глиняные горшочки, добавляют картофель, морковь, репу, брюкву, лук, нарезанные дольками, капусту, нарезанную квадратиками, соль и варят.

Часть картофеля вынимают, мнут и добавляют снова к баранине, кладут мелкорубленый чеснок, специи и доводят до кипения.

Состав:
• баранина 120 гр
• картофель 75 гр
• морковь 30 гр
• репа 30 гр
• брюква 30 гр
• петрушка 10 гр
• лук репчатый 30 гр
• специи
• зелень
• чеснок