Зеленые стручки сладкого перца помыть и достать хвостик с завязью. Ошпарить перец кипятком и дать остыть. Остывший перец нарезать брусочками 1х4 см. Яблоки (лучше использовать Антоновку или другой сорт с кислинкой) очистить и натереть на овощной терке.

Свежий желток растереть ложкой с постепенным добавлением растительного масла (добавлять по каплям). Как заправка загустеет добавить частями лимонный сок. Можно слегка посолить.

Состав:
• 1 желток (куриный, если перепелиных – 2 шт)
• 1 ст ложка растительного масла
• 120 мл лимонного сока

Яйца, покрашенные в луковой шелухе получаются от светло-рыжих до темно-коричневых (все зависит от сорта лука). Если взять шелуху красного лука яйца получаться фиолетовыми.


Луковую шелуху собирают загодя (понадобиться примерно литровая банка плотно утрамбованной шелухи). Но принцип таков: чем больше шелухи - тем более насыщенный цвет.

Накануне пасхи (особенно в пятницу и субботу) столько дел, что порядочной хозяйке и отдохнуть некогда. Надо убрать дом, напечь куличей, покрасить яйца и приготовить другие блюда для пасхального стола.


А еще надо обязательно сходить и посвятить кулич. Поэтому по возможности все подготовительные работы надо сделать заранее. А именно:
1. Просеять 3-4 килограмма муки – и комочков не будет, и мука будет более легкая.
2. Из сахара сделать сахарную пудру – и для выпечки и для украшения.
3. Найти формы для выпечки – что очень важно, а то как всегда в последний момент вспомниться, что летом их переложили и не известно куда.
4. Если по рецепту кулич с орехами, маком, изюмом – соответственно очистить и измельчить, сварить и растереть, вымыть и высушить.