Можно использовать и другие соусы, но для сравнения попробуйте сначала сделать все по рецепту.


Макароны «улитка» отварить в подсоленный воде до полуготовности (это 5-7 минут – улитки варятся дольше обычных макарон). Сливаем воду и даем остыть.

С болгарского перца надо снять кожицу. Это можно сделать двумя способами: запечь перец в духовке 5 минут или обдать перец кипятком (быстро и просто). Предварительно перец не надо разрезать – только вымыть. Чтобы кожица хорошо отставала после кипятка перец надо положить в холодную воду на 1 минуту. Затем перец разрезать, удалить зернышки и нарезать как можно мелко кубиками.

Репчатый лук пропустить через мясорубку вместе с чесноком и добавить их к перцу. Заправить салат растительным маслом и уксусом. Посолить.

Состав:
• 5 шт сладкого болгарского перца
• 0,5 головки лука
• 1 долька чеснока
• 1 ч ложка растительного масла
• 1 ч ложка уксуса
• соль

Морковь режем тонкой соломкой, солим, слегка обминаем и даем постоять 7-10 минут. Выделившийся морковный сок слить. К морковке добавляем сахарную пудру, уксус, мелко порубленный чеснок, перец и все перемешиваем. Растительное масло надо нагреть до температуры 70-80 градусов и добавить в морковь. Еще раз все перемешать. Морковь будет готова через 2-3 дня. Хранить в прохладном месте.

Морковь натереть тонкой длинной соломкой (не использовать овощную терку – не то!), чуть-чуть обмять, посолить, добавить уксус и оставить на 30-40 минут. Спустя указанное время морковь отжать и откинуть на дуршлаг – чтобы остатки сока и уксуса стекли.

Затем в морковь добавляем сахар, черный перец, чеснок (выдавить) и разведенный соевый соус.