С болгарского перца надо снять кожицу. Это можно сделать двумя способами: запечь перец в духовке 5 минут или обдать перец кипятком (быстро и просто). Предварительно перец не надо разрезать – только вымыть. Чтобы кожица хорошо отставала после кипятка перец надо положить в холодную воду на 1 минуту. Затем перец разрезать, удалить зернышки и нарезать как можно мелко кубиками.

Репчатый лук пропустить через мясорубку вместе с чесноком и добавить их к перцу. Заправить салат растительным маслом и уксусом. Посолить.

Состав:
• 5 шт сладкого болгарского перца
• 0,5 головки лука
• 1 долька чеснока
• 1 ч ложка растительного масла
• 1 ч ложка уксуса
• соль