Свинину вместе с луком, морковью и сырым картофелем пропустить через мясорубку, перемешать, посолить, поперчить и слегка поджарить на подсолнечном масле, после чего смешать со сметаной и сырым яйцом. У кочана капусты удалить кочерыжку, залить кипятком и варить 5 минут, затем вынуть из воды, разобрать листья.


Дно и стенки сотейника смазать салом, на дно уложить в 2—3 слоя листья капусты, на капусту фарш, затем снова слой листьев, на листья — фарш, накрыть листьями капусты.