Нарежьте кубиками или мелкими кусочками, бланшируйте, согласно инструкции по каждому отдельному овощу. Остудите, а затем сделайте смесь овощей по желанию и упакуйте в полиэтиленовые пакеты порциями на 1 раз, запечатайте, надпишите и заморозьте.

Тщательно промойте листья; удалите поврежденные и толстые стебли. Бланшируйте в воде 30 — 60 секунд, пока они не потеряют упругость. Быстро остудите, облив листья холодной водой, хорошо высушите, отжав лишнюю воду. Замораживайте в полиэтиленовом пакете.

Вымойте тыкву, очистите, разрежьте пополам, выбросьте все семечки и волокна. Нарежьте и бланшируйте на пару до готовности. Сделайте пюре. Остудите и поместите в контейнеры, оставляя до верха 1 — 2 см. Надпишите и заморозьте.

Протрите влажной салфеткой, чтобы очистить от грязи. Не снимайте шкурку. Крупные грибы надо порезать и потушить в сливочном масле. Их не требуется бланшировать. Готовые грибы упакуйте в небольшие контейнеры вместе с жидкостью, в которой они тушились.
Мелкие молодые грибы можно замораживать целиком сырыми. Для этого разложите их на противень и поставьте в морозильник. Когда они станут твердыми, положите в пакеты, надпишите и снова положите обратно.