Фрукты, замороженные в сиропе, можно использовать с сиропом или без него так же, как вы поступаете с обычными консервированными фруктами. Их можно подать с мороженым или домашним заварным кремом — и то, и другое очень вкусно. Фрукты в сиропе превосходны по аромату и вкусу — ничто не сохранит так летнюю свежесть фруктов, как домашний морозильник.

Приготовьте и остудите сироп.

Для замораживания фруктов используют слабый, средний или густой сироп в зависимости от присущей каждому виду фруктов кислоты. Для кислой вишни и слив лучше подходит средний и густой сироп, а для свежего винограда или дыни — слабый. Нужно на каждые 4 чашки фруктов от 1 до 1,5 чашки сиропа.

Они лучше всего подходят для пирогов, потому что замораживаются без жидкости.

Погруженные в подкисленную воду фрукты выложите на бумажное полотенце и осушите.
Положите фрукты в миску, насыпьте на них сахарный песок, чтобы покрыть равномерно вес фрукты, и слегка перемешайте.

Очистите и нарежьте ломтики толщиной 1 см вдоль или поперек. Бланшируйте на пару 5 минут. Быстро остудите, дайте стечь воде и осушите, упакуйте в пакеты, устранив воздух. Запечатайте, надпишите и заморозьте.