Рецепт очень простой.


Для шашлыка подойдет шейная или лопаточная часть (если это лопатка запаситесь кусочком сала). Но в принципе подойдет любая мякоть. Мясо и сало надо нарезать кусками 3х3 см и залить томатным соком.

Сушеные груши прекрасно сочетаются в компоте с яблоками, но могут использоваться и самостоятельно для начинки в пироги и булочки


Сушить груши очень просто, хотя это требует некоторого времени. Для сушки берем летние груши с однородной мякотью (т.е. не «гнилушки»). Желательно не перезрелые – будут крошиться и разлезаться, могут в духовке превратиться в кашу.

Цитрусовый уксус очень прост в приготовлении и для овощных салатов незаменим. Любому салату придаст новые пикантные нотки.
Лимон и апельсин помыть, обтереть от влаги и снять кожуру (чтобы белой пленки было мало). Если нет свежей кожуры - можно использовать сушеную. Кожуру заливаем уксусом и оставляем настаиваться на 7-8 дней в прохладном месте. Затем уксус процеживаем и храним в темном прохладном месте (прекрасно подойдет холодильник).

Состав:
• кожура 1 лимона
• кожура 0,25 апельсина
• 1 литр 9% уксуса

Кисель не только утоляет жажду, но и может стать прекрасным легким десертом.

Апельсин помыть, нарезать кружками по 1 см (с кожицей), уложить в кастрюлю, пересыпать сахарной пудрой (80 гр), залить соком и поставить в прохладное место на 10-15 минут. Не забыть накрыть крышкой.