Царская пасха достаточно жирное блюдо, поэтому и творог желательно брать от 7%.

Чтобы творог стал однородной консистенции (как густая сметана) его надо протереть через сито 2 раза и от этого, увы, никуда не деться. Если сита нет – тогда пропустить через мясорубку дважды.

Сливочное масло надо растопить в кастрюле на маленьком огне и добавить подготовленный творог и сметану и все очень хорошо перемешать. В результате творожная масса получиться более жидкой. Яйца добавить последними и вымесить до однородной массы. Готовую творожную массу переложить в кастрюлю и поставить на небольшой огонь, постоянно помешивая (чтобы не пригорела) и довести до кипения. Как только закипит – снять с огня и поставить охлаждаться.

Очень необычная, но от оттого не менее вкусная. С насыщенным вкусом молочного шоколада.

300 гр сливок взбить в густую пену (думаю напоминать не надо, что хорошо взбиваются только свежие сливки). Творог взбить в блендере (или пропустить через мясорубку для однородности) со сливочным маслом, затем ввести взбитые сливки. Взбитый творог разделить на 2 части (1 часть чуть больше другой).

Творог размять, растереть, перемешать с маслом, яйцами, мукой и солью. Из полученного теста сформовать шарики чуть больше лесного ореха, отварить их в крутом кипятке (5—7 минут),

Муку, сахар, соль и ванилин перемешать. Затем добавить яица и творог и вновь тщательно перемешать. Набирая творожную массу столовой ложкой, скатать колобки, обвалять их в сухарях и обжарить в сливочном масле. Перед подачей на стол посыпать сахарной пудрой. Подавать со сметаной.