Очистите от стручков молодые бобы, поврежденные выбросьте. Бланшируйте в воде 2 минуты. Быстро остудите, слейте воду и осушите. Упакуйте, надпишите и заморозьте.

Вымойте, обработайте, оставьте стебель на 1 см. Рассортируйте по размеру и варите в кипящей воде, пока свекла не будет мягкой (пробуйте вилкой). Слейте воду, остудите, затем снимите кожу, нарежьте и упакуйте. Надпишите и заморозьте.

Вымойте и нарежьте кусочками по 5 см (кусочки моркови — не более 5 мм толщины). Рассортируйте спаржу по толщине и бланшируйте в воде: тонкие полоски - 2 минуты, толстые - 4 минуты. Стручки зеленой фасоли бланшируйте 3 минуты. Целые корнеплоды моркови бланшируйте 5 минут, нарезанные — 2 минуты. Быстро остудите, хорошо осушите и упакуйте. Затем запечатайте, надпишите и заморозьте.

Делайте пюре и сок из фруктов в миксере. Для шербетов подходят любые сочные плоды, включая томаты. Переизбыток алкоголя сделает замораживание невозможным.

Вылейте смесь в лотки и держите в морозильнике, пока она не станет зернистой. Время от времени помешивайте вилкой для образования нужной структуры.