В принципе все донельзя очень просто: сухофрукты надо перебрать от возможного мусора и промыть под холодной водой. Яблоки и груши можно смешать вместе в одну тарелку (т.к. они варятся дольше других), а изюм, курагу и чернослив в другую. Пропорции примерно таковы 2/3 смеси яблок и груш и 1/3 остальные (т.к. имеют более выраженный и насыщенный вкус).

Свеклу отварить, охладить, очистить и вместе с огурцами (если кожица у огурцов твердая – его надо очистить) натереть на крупной овощной терке. Лук-порей нарезать тонкими кольцами. Майонез смешать с соевым соусом и хреном и получившимся соусом залить подготовленные овощи (свеклу, огурцы и лук-порей). Все перемешать.

Подавать салат к столу сразу.

Состав:
• 1 свекла
• 1 лук-порей
• 2 маринованных огурца
• 70 гр майонеза (без лишних добавок)
• 2 ст ложки соевого соуса
• 1 ч ложка тертого хрена (без горки)
• соль по вкусу

Лук очистить, мелко порубить и перемешать вместе с рубленной зеленью. Отдельно смешать сок лимона, подсолнечное масло и соль и этой смесью залить подготовленный лук. Дать настояться 1-2 дня.

Состав:
• 1 головка репчатого лука
• 1 ст ложка мелко порубленной зелени (петрушка, базилик, шалфей и тимьян)
• 1 ч ложка лимонного сока
• 1 ст ложка подсолнечного рафинированного масла
• соль

Сок и масло перемешиваем и уже к смеси добавляем мелко нарезанную зелень. Главное в этой подливе – не нарушать пропорцию сока с маслом.

Состав:
• 1 ч ложка клюквенного сока (можно заменить лимонным)
• 1 ч ложка растительного масла (оливкового)
• 1 ч ложка рубленой зелени петрушки и зеленого лука