В принципе все донельзя очень просто: сухофрукты надо перебрать от возможного мусора и промыть под холодной водой. Яблоки и груши можно смешать вместе в одну тарелку (т.к. они варятся дольше других), а изюм, курагу и чернослив в другую. Пропорции примерно таковы 2/3 смеси яблок и груш и 1/3 остальные (т.к. имеют более выраженный и насыщенный вкус).

Смесь яблок и груш сначала варим без сахара на небольшом огне минут 10 (после того как закипит), а затем к ним добавляем чернослив и курагу и варим еще 7-8 минут (не больше) и завершаем изюмом и сахаром (варить 3-4 минуты чтобы не разварился и компот сохранил прозрачность).
Как правило, для сушки используют яблоки кисло-сладких сортов, поэтому необходимости в добавлении лимонной кислоты не вижу. Вкус компота можно будет оценить через 7-10 часов – когда он остынет и настоится. Поэтому не советую ничего добавлять пока не попробуете (имею в виду сахар).

Состав:
• 200 гр сухофруктов (яблоки, груши, изюм, курага, чернослив)
• 5 литров воды
• 5 ст ложек сахара