Баранину произвольно нарезаем на небольшие куски и обварить 3-4 минуты в слегка подсоленной воде. Выключить огонь и оставить мясо в воде на 15-20 минут. Остывшее мясо пропустить через мясорубку.

Крылышки по этому рецепту получаются очень нежными и сочными. Вкус чеснока и специй не перебивает, а только дополняет вкус основного блюда.

Для приготовления фаршированных помидор по этому рецепту используется крабовое мясо (не крабовые палочки или крабовое мясо) и кресс-салат. Очень необычное сочетание.

Мясо краба (не путать с крабовыми палочками) очень мелко порубить и залить лимонным соком. Оставить на 20-25 минут.
Кресс-салат промыть под водой от песка, дать стечь воде на полотенце, перебрать и разобрать на листики (они маленькие резать не надо).

Помидоры моем (отбираем ровные, крепкие, без повреждения кожицы), даем стечь воде и отрезаем верхушку (как шляпку) и попку (чуть-чуть для устойчивости). Надо достать мякоть. Лучше это делать чайной ложкой. Так как мы немного срезали низ помидора ложкой работаем аккуратно – нам нужен бочонок, а не сквозная труба. Полый помидор надо перевернуть дном кверху и дать стечь лишнему соку.