Помидоры, фаршированные бараниной и рисом

2010-12-16 | Автор: Alesya
Помидоры фаршированные бараниной и рисом

Баранину произвольно нарезаем на небольшие куски и обварить 3-4 минуты в слегка подсоленной воде. Выключить огонь и оставить мясо в воде на 15-20 минут. Остывшее мясо пропустить через мясорубку.
Репчатый лук мелко нарезать и обжарить до золотистого цвета на растительном масле на небольшом огне (главное чтобы не подгорел!) под крышкой 4-5 минут. Затем к луку добавить баранину и жарить еще 3-4 минуты и даем остыть. Чтобы закончить приготовление начинки для помидор к мясу добавляем мелко рубленные яйца, отваренный рис, мелко рубленную зелень, соль( и специи) по вкусу и все хорошо перемешиваем.

Помидоры небольшого размера (не должны быть перезрелыми - расползутся) надо вымыть, срезать «крышку» и достать чайной ложкой мякоть, остаткам сока дать стечь. Начинить помидоры приготовленной начинкой. Если помидор неустойчив, срезать «попку». Каждый помидор сверху полить чайной ложкой топленого сливочного масла.

Состав:
6-7 средних помидор (это 1-1,3 кг)
Для начинки:
400 гр баранины
2 луковицы
3 ст ложки растительного масла
5 ст ложек вареного риса (без горки)
3 вареных яйца
1 ст ложка топленого масла
соль, перец - по вкусу
мелко рубленная зелень укропа, петрушки и кинзы - по желанию
  


Категория: Закуски и бутерброды   Рецепт прочитан: 5158 раз
Оставить комментарий
Эта запись закрыта для добавления комментарив.
Меню

Основной ингредиент
Статистика