В кастрюлю наливают воду, кладут маисовую муку, сахар, масло, настой шафрана, соль и ставят на огонь. При
варке непрерывно помешивают до образования густой массы. Очищенные орехи измельчают в ступке либо пропускают через ручную или машинную мельницу.

В кипящий мясной бульон положить пшено а через 10-15 минут нарезанный кубиками картофель.


Добавить сало (шпик), поджаренное вместе с луком. Готовый суп посыпать мелко нарубленной зеленью укропа.

Промытую перловую крупу залить холодной водой и поставить для набухания на 2 часа.


Затем, слив воду, положить крупу в мясной бульон, а через 10-15 минут нарезанный кубиками картофель обжаренные коренья, соль, перец, лавровый лист и варить до готовности.

Очищенный и нарезанный кубиками картофель опустить в кипящий мясной бульон.


После закипания добавить нашинкованные соломкой и поджаренные на масле морковь, репчатый лук, корень петрушки.