Предлагаем разнообразить ассортимент солений и закаток на зиму простым, но вкусным рецептом – соленой черемшой.

Листья черемши перебрать и вымыть. Чтобы хорошо потом было доставать и черемша имела вид – собрать в пучки и обвязать каждый пучок белой (а не цветной) ниткой.

Пучки черемши переложить листьями дуба, черной смородины и мяты в глубокой кастрюле.

Приготовить раствор: на 1 литр холодной воды – 1,5 столовых ложки крупной соли и 3 горошины душистого перца. Заливаем черемшу солевым раствором (чтобы все листочки были залиты) и ставим под гнет на 30 дней в прохладное место.

Через месяц соленую черемшу можно подавать как гарнир, использовать в приготовлении супов и окрошек, фарша и как самостоятельное блюдо.

Состав:
• 1 литр воды
• 1,5 ст ложки каменной соли
• 1 кг зелени черемши
• 3 горошины душистого перца
• по 10 листиков дуба, черной смородины и мяты

Рецепты по теме:
Салат из черемши и свеклы
Салат из черемши мясной
Свинина, жаренная с черемшой
Зеленый салат с черемшой
Салат из черемши со свежим огурцом
Салат из черемши с яйцом
Салат из черемши классический
Суп с черемшой и картофелем
Пирожки с черемшой