Соленая черемша

2010-04-05 | Автор: Alesya
Предлагаем разнообразить ассортимент солений и закаток на зиму простым, но вкусным рецептом – соленой черемшой.

Листья черемши перебрать и вымыть. Чтобы хорошо потом было доставать и черемша имела вид – собрать в пучки и обвязать каждый пучок белой (а не цветной) ниткой.
Пучки черемши переложить листьями дуба, черной смородины и мяты в глубокой кастрюле.

Приготовить раствор: на 1 литр холодной воды – 1,5 столовых ложки крупной соли и 3 горошины душистого перца. Заливаем черемшу солевым раствором (чтобы все листочки были залиты) и ставим под гнет на 30 дней в прохладное место.

Через месяц соленую черемшу можно подавать как гарнир, использовать в приготовлении супов и окрошек, фарша и как самостоятельное блюдо.

Состав:
• 1 литр воды
• 1,5 ст ложки каменной соли
• 1 кг зелени черемши
• 3 горошины душистого перца
• по 10 листиков дуба, черной смородины и мяты

Рецепты по теме:
Салат из черемши и свеклы
Салат из черемши мясной
Свинина, жаренная с черемшой
Зеленый салат с черемшой
Салат из черемши со свежим огурцом
Салат из черемши с яйцом
Салат из черемши классический
Суп с черемшой и картофелем
Пирожки с черемшой
  


Категория: Консервирование   Рецепт прочитан: 17163 раз
Комментарии (2)
  1. balavur
    24 марта, 2012 at 07:42

    Глупость. Где мне взять в сезон черемши листья дуба и смородины?

  1. Ренат
    25 марта, 2012 at 08:42

    тот кто постоянно этим занимается (солит черемшу) заготвливают их заранее. Т.е. сушат и хранят. Это не глупости!

Оставить комментарий
Эта запись закрыта для добавления комментарив.
Меню

Основной ингредиент
Статистика