Гиймя чыгыртма плов

2008-08-10 | Автор: Alesya
Баранину из задней части ноги отделяют от костей, а мякоть пропускают через мясорубку. В фарш добавляют перец, соль. На сковороде в масле обжаривают фарш и добавляют пассерованный лук. После этого заливают взбитыми яйцами и выпекают в духовом шкафу. Из риса обычным способом приготовляют откидной плов, который окрашивают настоем шафрана.

» Читать рецепт полностью «

Категория: Рецепты баранина

Кюрза

2008-07-21 | Автор: Alesya
Мякоть баранины вместе с луком пропускают через мясорубку, в фарш добавляют перец, соль и хорошо промешивают. Затем фарш обжаривают на раскаленной сковороде с маслом. Муку просеивают, замешивают из нее крутое тесто и раскатывают до толщины 1 мм. Посредством круглой выемки тесто режут на кружочки диаметром 5 см. Готовый фарш раскладывают на кружочки теста и заворачивают таким образом, чтобы шов был сверху, причем один конец остается открытым.

» Читать рецепт полностью «

Категория: Рецепты баранина

Кыр-кыр плов (плов с бараниной и каштанами)

2008-07-10 | Автор: Alesya
Из риса приготовляют откидной плов и окрашивают его настоем шафрана. Баранину из мягких частей туши отделяют от костей и мякоть вместе с репчатым луком пропускают через мясорубку. В фарш кладут перец, соль, корицу и все это тщательно перемешивают. Из готового фарша формуют шарики (кюфта) из расчета 10—12 шт. на порцию. После этого шарики обжаривают на сковороде в масле, добавляют немного бульона, очищенные и отваренные каштаны, промытые в воде алычу или сушеный кизил и продолжают тушить при закрытой крышке. Перед концом тушения добавляют еще мелко нашинкованную зелень (кинзу).

» Читать рецепт полностью «

Категория: Рецепты баранина

Веюк хингал

2008-06-21 | Автор: Alesya
Из муки с добавлением яиц, соли, воды замешивают крутое тесто, которое затем раскатывают до толщины 1 мм. Тесто режут на ромбики и отваривают их в подсоленной воде. Баранину режут по 2—3 куска на порцию и обжаривают на сильно разогретой сковороде с маслом; туда же добавляют репчатый лук, абгора, корицу, соль. После этого соединяют с хингалом и доводят до готовности.

» Читать рецепт полностью «

Категория: Рецепты баранина
« Назад | 1 | 2 | 3 | ... | 15 | 16 | 17 | 18 | 19 | 20 | Вперед »
Меню

Основной ингредиент
Статистика