Продукты, указанные в этом рецепте, рассчитаны на 2 пирога. Если вы хотите сделать только 1, разделите тесто и половину заморозьте.

Разогрейте духовку до 200°С.
Просейте муку, соль и разрыхлитель, разотрите с маслом, пока мука не превратится в маслянистые комочки. Добавьте яичный желток, воду и лимонный сок и замесите крутое тесто. Придайте форму шара, заверните в пленку и охлаждайте, перед тем как раскатать, 20 минут.

Раскатайте тесто на 2 лепешки диаметром 23 см. Охладите еще раз.
Можно использовать метод «слепого выпекания».
Выход 2 тарталетки.

Состав:
• 2 стакана пшеничной муки
• щепотка соли
• 0,25 ч ложки разрыхлителя
• 125 гр сливочного масла, порезанного на кубики
• 1 яичный желток
•2 ч ложки холодной воды
• лимонный