Анчоусы, каперсы и оливки насыщают то¬матный соус целым букетом ароматов.

Разогрейте оливковое масло на сковороде и добавьте все ингредиенты, кроме петрушки и анчоусов, посолите. Готовьте, помешивая, около 15 минут, пока соус не загустеет.
Добавьте анчоусы и петрушку и готовьте, помешивая, еще 2 минуты. Снимите с огня и положите чили. Полейте этим соусом готовую пасту подавайте на стол.
Выход 1,5стакана.

Состав:
• 2-3 ст ложки оливкового масла
• 2 измельченных зубка чеснока
• 3 спелых свежих помидора, очищенных и мелко порезанных
• 8 черных маслин, без косточек
• 0,5 стручкат красного жгучего перцы (чили)
• 1 ст ложка каперсов
• 0,5 ч ложки сухого реглана
• 2 ст ложки нарезанной пертушки
• 4 нарезанных филе анчоуса